打破治癌迷思 提供正確飲食觀念

隨著醫療科技進步，國人平均壽命延長，但罹患癌症的比例卻是越來越多，根據國民健康署統計，在台灣，平均每五分鐘就有一個人罹患癌症，蟬聯數年的十大死因首位，而在治療的過程中，除了用藥及化療方法，飲食上的搭配也是很重要的。

營養師王品喬說有很多的病人反應每天吃得很飽，可是為什麼白血球都長得不好？她問病人：「你都吃什麼？」病人回答：「一個饅頭。」以饅頭來說，它其實是碳水化合物，當病人在有限的胃口之下，要吃的應該是優質的蛋白，比如說肉類、魚類、海鮮類，所以從這樣的一個案例，就可以知道病人並不瞭解到底吃什麼才是真的有吃。

客製化療餐 助癌友戰勝病魔
「餓肚子可以把癌細胞餓死」、「吃肉會讓癌症復發」，這些是普遍大眾對於癌症治療上的迷思，但事實上，身體沒有足夠的營養，便會影響治療的效果，王品喬針對不同癌症設計出合適的菜單，改變烹飪方式，透過客製化的餐點幫助患者在治療上有更大的成效。

主廚王奕翔介紹餐點不同的烹飪方式，正常的是提供沒有牙口不好的人可以吃的版本， 第二個版本，是料打米不打，在做化療的期間，可能舌黏膜有一些破損，需要把料打碎，讓病人比較容易吞嚥；第三種，病人口腔完全是不理想的狀態，所以包含料與粥，在煮之前經過果菜調理機，全部把它打成泥，在製程上同樣一個粥品就有三種不同的版本。

提供諮商師 給癌友心靈上的支持
在治療的過程中，病患的心理狀況也是很重要的部分，透過諮商服務，依照療程給予不同階段的幫助，希望能透過不間斷的關心，幫助癌友走出封閉，以正面的心態的面對病魔。

癌友張小姐表示因為沒得過這種病，所以很多問題會一直打電話問營養師詢問，但同時也會因此比較有安全感，心靈上比較不會害怕，身體也慢慢調養起來。

營養師王品喬希望做一個全方位的營養照護專家，很多的癌症病人在治療期間最大最大的恐懼，是來自於他不知道接下來會發生什麼事，所以除了提供餐點，更希望能夠扮演的角色是心理的支持，讓癌友們很清楚知道當發生什麼狀況的時候，該做怎麼樣的正確處理，給予他們很多的協助。
對於癌症患者而言，在治療期間如果能正確的將醫療及飲食相互配合，不但可以輔助治療效果，也是延緩惡化的重要關鍵，他們希望能透過客製化的化療餐，協助癌症病患獲取均衡的營養，最後成功戰勝病魔。

淡江新聞 林羿萱 林嘉倩 採訪報導

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