金針菇抗癌 菇界營養霸主

小標1

金針菇抗癌 多醣體是主因

各種菇類中都含有提高免疫力和抗癌功效的多醣體，金針菇亦不例外。醫學研究報告顯示金針菇內含有一種特殊的免疫調節功能蛋白質，也驗證了能殺滅癌細胞及抑制腫瘤生長的功效。

文化大學保健營養學系賴同學

金針菇它是屬於多醣類，然後呢它主要的功能呢它可以抗癌，然後抗發炎那其實呢它對於消化功能非常有益處的。

文化大學美術系 游同學

非常喜歡吃 頻率非常高

我不懂它益處是什麼 可是我知道很難消化

小標2

金針菇需咀嚼較久 發揮其保健功效

人們對金針菇有許多說法，吃了就排出去，很難消化等等都是對它的誤解，它的膳食纖維增加腸胃運動，促進消化功能，只需較長時間咀嚼吞食，以達到金針菇最大的營養功效

文化大學保健營養學系教授張維棠

金針菇在過去大家的一些觀念來講它不容易消化那是不容易消化和不能消化

像金針菇這種東西它具有高量的膳食纖維

所以它本身可以透過一些像膳食纖維它就可以去調整有一些腸胃的蠕動減少一些有毒物質的一個性能和增加它的吸附就可以達到有些抗癌的作用

小標3

菇類提升免疫力 不限於金針菇

抗癌功效不只是金針菇的專利。張教授表示各種菇類都具有同樣功效，只是多醣體分子的大小不同，呼籲民眾多攝取蔬果以外可以取向菇類食物。

華岡新聞 林雨慧 王裕韻 採訪報導