釀一醰清香甘醇的醬油

大家好，歡迎收看銅鑼新聞，我是徐青雲，我是劉惠敏，銅鑼數位機會中心開設公民新聞採訪課程，用鏡頭關心自己的家鄉事，記錄在地的新聞丶在地的故事，自己的新聞也可以自己報喔。接著我們來看釀造醬油的故事~「醬油職人」蔡仁崇老師，下鄉到苗栗縣銅鑼鄉的中平社區活動中心，訓練社區媽媽們，從豆麴、米麴的發酵基礎開始，洗米的手勢、蒸豆的時間，項項精準要求，甚至為了要讓社區媽媽們知道豆麴發酵的完整過程，蔡老師和學員徹夜落腳社區活動中心內，觀察並翻動豆麴。現在就讓我們帶大家去看看醬油釀製的經過~

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根據截稿後記者們傳來的消息，其中有二位社區媽媽們的醬油發酵失敗喔，可見這項傳統的技術除了老師 的傳承，還需要經驗的累積呢! 希望社區媽媽們可以順利的為中平社區活動中心募得足夠的經費，以改善廚房的設備，好，以上就是今天的銅鑼新聞，如果你對攝影，對文史記錄有興趣的朋友，歡迎加入我們的行列! 自己的新聞也可以自己報喔，謝謝收看，我們下次再見! Bye-bye!!

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