香米布丁 & 黃荊蜜山刺番荔枝

2019.7.4

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淑芬姐夫婦喜歡糙米漿
可是沒有豆漿機
先將如貞家糙米先泡軟
她用家裡高速強力馬達果汁機打成生米漿
上瓦斯爐煮成糊狀
猶如香米布丁
大哥說像豆花

另一種很好吃的口感

雖說可以加果醬或帶酸甜味的水果

然而我們三人都喜歡原味的香米布丁

後記

1.食農教育在餐桌~黃荊蜜山刺番荔枝

淑芬姐很喜歡沒改良的傳統作物
當年進貢日本天皇的山刺番荔枝(台南東豐路附近市場買到)有特殊香氣
從種子尖端撥開
將子肉分離
肉和蜂蜜打成果汁
黃荊又稱埔姜(台語)是一種植物
很好喝
讓台北來到台南的我學到好多
慈心志工是把果肉直接加蜂蜜放在玻璃瓶,要吃時用湯匙挖,吃的人自己吐籽,不用事先將籽挖出來

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2.

食農教育在傳統市場

台南養生市場賣雞肉老闆教我
蛋殼上有血是雞生的第一顆蛋
讓都市長大的我了解更多農業生產
老闆子承父業
雞蛋都是用擦的不是水洗
養生市場沒有很多攤
很多識貨老主顧很喜歡好食材和人情

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