保肝　「蜆」少功效

【記者羅英瑄／嘉義報導】

　　「肝若好，人生是彩色的；肝若是不好，人生是黑白的」是大家耳熟能詳的廣告台詞。對於肝臟的保健，人人都相當重視，而一般民眾常誤認蜆精具有保肝的功效，甚至有些人在罹患了肝臟疾病後，還繼續飲用蜆精藉此「保肝」，對於這樣的想法，專業醫生則表示蜆精只能算是營養補充品，沒有臨床證實可證明蜆精真正具有保肝的功效。

　　自從研究證實蜆可降低血清中的GOT、GPT值，加上廣告打出模稜兩可的功效，許多人都將蜆視為養肝補品，又因其為食品，大家接受度頗高，不少民眾甚至認為喝蜆精可以保肝。以中醫的觀點來解釋，蜆精是屬於蚌殼類的生物所提煉而成，與螃蟹等甲殼類一樣性質偏寒，因此脾胃虛寒的患者不適合飲用，飲用過多會造成腹脹及消化不良的情形，進而使得脾胃的吸收力下降，而在中醫的五行觀念裡，脾胃與肝密切相關，若脾胃受到影響，肝也因此受到牽連，過量地飲用蜆精會使得肝臟代謝變差而造成反效果。有飲用蜆精習慣的林先生說：「因為感覺喝蜆精有保肝清血的功能，也不知道是不是真的有效，但是精神會變好。」一般人對於飲用蜆精能夠保肝的迷思，濟世中醫診所醫師楊照欽指出，蜆精含有肝醣的成分，因此飲用後能短暫解除疲勞，但無法解決肝病的問題，更無法治癒肝臟痼疾，頂多能補充肝臟營養。

　　雖然蜆富含肝醣、蛋白質及多種維生素，然而一般市面上販售的蜆精只通過食品級的檢測，不需特別標示所有成分含量，因此對於提煉的純化程度、萃取及內容物含量較無從得知，患有慢性肝炎、肝硬化的患者須特別留意，這種營養補充品可能含有大量蛋白質，飲用過量會造成代謝不易，使肝臟累積的毒素增加而導致肝昏迷，屬於嚴重肝衰竭的症狀之一。另外，對於高血壓、腎臟病及下肢水腫的病患也不適合飲用，因本身的代謝較慢，又蜆精含鈉過多，若累積在人體中則不易排出，容易對心臟及腎臟造成負擔。

照片

蜆精的保健功效為有助降低血清中GOT、GPT值，但無法判定其是否能達到保肝作用。

記者羅英瑄／攝影

　　一般民眾通常會以肝功能指數的GOT、GPT數值是否超過標準，來判定肝臟的健康，而衛生署核可蜆精的功效，為有助降低血清中GOT、GPT值，但嘉義基督教醫院胃腸肝膽科醫師方建忠指出，肝功能指數並不是肝臟受損嚴重程度的指標，也無法單靠GOT、GPT值的下降來判斷是否達到保肝的功效，就算肝功能指數正常，也不能代表肝臟一定正常。

　　民眾常會因為坊間的說法認為蜆精具有保肝的療效，而對於罹有肝病的患者，應直接尋求醫師的治療，勿偏信其保肝效能而延誤治療；一般人也應有正確食用營養補給品的概念，事實上，只要日常飲食營養均衡，自然足夠給予身體正常的代謝機能。想要「保肝」，還是得從自身做起，擁有規律的作息、避免熬夜加上均衡的飲食，才是對肝臟最大的保障。

　　民眾常會因為坊間的說法認為蜆精具有保肝的療效，而對於罹有肝病的患者，應直接尋求醫師的治療，勿偏信其保肝效能而延誤治療；一般人也應有正確食用營養補給品的概念，事實上，只要日常飲食營養均衡，自然足夠給予身體正常的代謝機能。想要「保肝」，還是得從自身做起，擁有規律的作息、避免熬夜加上均衡的飲食，才是對肝臟最大的保障。