苗栗指揮部膳食作業示範

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為建立膳食作業標準程序並依程序、步驟、要領落實執行,苗栗縣後備指揮部日前於該部餐廳實施膳食作業示範,由指揮官俞上校主持,各科室主管及相關執勤及督伙人員與會參加。

示範前指揮官俞上校指出:本次示範目的為建立督伙軍官及執勤人員一套標準正確作法,以建立膳食作業標準規範並依程序、步驟、要領,建立膳食標準作業程序,確保本部膳食安全;後隨立即依照各項作業流程依序示範,使參與人員均能有效了解膳食作業前、中、後等流程,透過示範演練據以降低危安事件肇生之機率。
會後,俞指揮官強調:副食應兼「不吃生、不買熟」原則,避免採購「加工副食成品或半成品」,同時海鮮部分只可食用一般魚類,且限當日午餐,嚴禁食用貝類、豆類、奶類副食品等易腐壞食品,均以「確保伙食品質、維護官兵健康」為目的。

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hsuan_7080

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