春日鄉歸崇社區食的長照1.0 推廣友善耕作健康食材

屏東縣政府農村再生專案推動辦公室表示，縣府近幾年積極輔導社區轉型友善環境耕作，發展友善產業，引介專家學者進行社區評估及專案輔導，引導社區跳脫傳統成果推廣及行銷方案；歸崇社區發展協會於107年度獲得核定，係春日鄉第一個農再核定社區，今年首度提案以「學習友善耕作」、「環保包材設計」及「原住民風味長照食譜」等行動策略，以社區關懷據點為推廣對象，從操作到實踐，邀請營養調理師傅以友善農作物食材籌劃出一本符合關懷據點可操作的營養食譜，目前研發24道長輩專屬的原鄉五星食譜，期望藉由社區照顧關懷據點及原住民族文化健康站的延伸使用，達到實質的產銷推廣效益。

歸崇社區以信守大漢山下vuvu的自然農法「謝絕農藥、友善農業、健康栽培」三大理念推廣農業生產，目前部落已有20餘人加入，所施行耕作面積約24公頃，生產的友善農作物有小米、山蘇、龍葵、小芋頭、刺蔥、紅藜、樹豆、月桃、咖啡等原鄉特色等作物。為解決農業產銷的問題，透過在地關懷據點的採購契約，來縮短食物里程，提出「會做才會買」作為食譜的設計核心理念，讓原鄉健康、簡單的食材，與長照餐桌結合，達到永續生產的模式。

活動現場展示12道歸崇友善耕作長照食譜菜餚，包含奶油甜地瓜、鹹豬肉、小黃瓜肉捲、紅藜櫻花飯、紅藜及小米珍珠丸子等原民風味餐，舉辦友善食材蝶豆花飯糰DIY等體驗活動，邀請友善耕作小農共襄盛舉，展示當季時令蔬果供大家選購。