賦予食材新生命 造福據點長者

【長榮大傳系游秀蓁 游恒睿 台南報導】

專注的神情，仔細拼好桌上的拼圖，這群平均年齡高達70歲的阿公阿嬤，每天都會來到社區據點活動。這裡是位於台南市學甲區的平西社區關懷據點，除了每天提供老人上課課程之外，也推廣共餐活動，鼓勵老人家走出家門一同用餐。

清脆的聲音 在砧板上起落，志工阿姨將蔬菜切成細碎的形狀，倒入鍋子中，食材調味少油少鹽，魚肉也是選擇魚刺較少、 肉質多，來當主餐。食材的烹煮方式都是採用小火，慢慢烹調、煮至軟爛，讓食物變得更容易入口即化。

每天的中午11點，就是據點的共餐時間。志工阿姨及阿嬤們夾著菜，到不同的餐盤上，讓原本空的餐盤，填滿了美味的食物。然而 社區據點剛開始推動共餐活動並不順利，在這個單純樸實的社區，讓老人家走出家門一同吃飯，是需要多加的宣導及推動。

志工阿姨  陳季華

接受度剛開始，他們比較不喜歡。因為他們就說，吃這個怕人家會說，來這邊共餐的話，人家會說話。說家裡已經有飯菜了，為什麼還要一定來這裡吃，我們就把這個觀念慢慢的把它改變，後來他們的接受度都很不錯。

平西社區近年來青年外移嚴重，老年人口增加，社區據點要如何維持大量且穩定的食材。除了社區居民提供自己所種植的蔬果之外，台南市社會局也在2019年的7月

推廣惜食平台的活動。在學甲市場設置惜食平臺，將當天進貨量過多，或是賣相不佳的食材，放置惜食平臺冰箱中，供據點長者共餐使用。

平西社區發展協會理事長   周文勝

現在剛好由社會局，用媒介的慈揚基金會，跟學甲區市場有這個惜食平台。有這個好的福利，所以說以目前來講，這個惜食平台對我們社區，有很大的幫助。

雖然惜食平台每天給的菜量不一，但是幫助社區據點有了多元的食材，提供老人們共餐使用。在平西社區據點中，我們看見了默默奉獻的阿姨及幹部們 ，他們努力爭取每一項照護老人的福利。有了他們，才能讓這個社區重新注入新的動力，更讓老人們有了家的歸屬感。