彰師大USR地方小食文化 彰化在地文化成果展明登場

〔記者林明佑／彰化報導〕國立彰化師範大學通識教育中心為配合推動高等教育深耕計畫，已執行第3年大學社會責任（USR）相關活動，今年以彰化在地小食文化為主題辦理一系列活動，帶領大學生認識彰化傳統在地小食文化。通識教育中心主任丘慧瑩表示，傳統小食與盛宴大菜各有特色，地方美食沉澱在每個時代民眾的舌尖記憶與地方風情，可以反映當地的文化特質與庶民生活面貌。

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丘慧瑩表示，彰師大11月15日將於進德校區教學大樓舉辦一系列成果活動，包含講座、手作課及學生作品發表，藉由介紹彰化的鳳眼糕、爌肉飯、蛤仔麵、糯米炸、素食…等傳統小食，以現代數位影像方式重新包裝，結合了歷史、文化、庶民記憶，展現彰化在地飲食文化的全新樣貌，喚起大家舊時的回憶。

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丘慧瑩強調，國立彰化師範大學立足彰化，善盡大學社會責任，致力於人才培育、人文關懷、環境保育與產業永續等知能，藉由此活動帶領學生走進彰化、認識彰化，將在地文物風情，深耕人心。