中壢銅板價之傳統美食

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中壢新明傳統市場內有家「華美飲食店」之小吃攤麵店，據麵店老板說，她們這家店已傳承至第四代，從甜點豆漿、燒餅開始經營。以前做的是「兵仔市」，後因阿兵哥較少出來採買，生意漸漸沒落，而開始轉型改做鹹的小吃。小吃店所賣的食物除湯麵，乾麵、肉羹麵外，小菜有乾連、滷豆乾、豆雞、海帶、滷豬大、小腸，滷豬耳朵、豬舌頭、豬心，豬皮、三層肉、油豆腐，滷筍乾、汌燙青菜...等，滷小菜會放很多薑絲，再加上她們自製的辣椒醬，讓人看了就想吃。

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老闆說她們是以豬的內臟，豬心，豬腸，肝連，豬肚...等下去熬湯做湯底，且都是到市場麵攤才開始熬煮及滷小菜。麵條有分意麵，油麵，細麵，她的煮法是客家麵做法。今天點了意湯麵，麵裡韮菜、小白菜放很多，再加肉燥，蔥及自製香油佐料，煮出來的麵，軟Q適中，不油膩，香味四溢，看了口水直流，讓人食指大動，吃起來更是幸福滿滿。

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目前經營的是傳承第三代的姐妹及第四代外甥，小妹說從她阿嬤開始經營，經她的母親再到她與姐姐及外甥，已有40幾年的老店，從新明市場樓上做到市場大樓改建後，分配至ㄧ樓目前攤位，月租含水、電費ㄧ個月10000元，每天從凌晨2點做到下午1點多即打烊休息。
「華美飲食店」位在新明市場大樓，從前門入口進去位在門邊轉角處，對面有家豬肉攤，門內、外各擺幾張桌椅，最讓人窩心的是湯麵ㄧ碗40元，小菜滷油豆腐、海帶各10元，讓您吃得飽飽100元有找，路過不妨去品嚐看看，真是吃得既幸福又省錢。
文字/攝影：林秋琴
108/11/16
中壢新明市場
照片說明：
圖一：今天點的意湯麵實景
圖二：華美飲食店
圖三、小菜種類