愛心的滋味 牢記在心鍋

愛心的滋味 牢記在心鍋       

堅持用新鮮食材，每天熬煮十幾個鐘頭的湯頭，讓消費者喝上一口就上癮，可以牢牢記住店家用心的滋味。位於景美捷運站附近的牢鍋精緻小火鍋，是個充滿故事的店。它提供一種大眾口味，卻又充滿著愛與思念的記憶，把用餐的客人當家人，讓客人吃的平價又健康。

來過好幾次的世新大學 黃聿清老師說：它原來是很有故事的店，就是很平民、算是健康地小火鍋店。鍋裏面有滿滿地愛心(裡面會有蠻多蔬菜、基本的配料、火鍋料，一盤肉，白飯、麵或冬粉，飲料…。)，是牢鍋媽媽對於所有年輕人或社區裡面的人一個愛的堅持。

首次來這裡用餐的媒體人 程金蘭小姐說：聽說這個老闆娘她有些堅持，就是湯頭很實在。民國87年跟她先生一起胼手胝足創業，現在雖然她先生已經離開了，但是她還是堅持經營的核心理念，原汁原味，要保持那個老闆娘對她先生的思念和紀念，就是要大家【牢牢】記住這個味道。

店長 許鳳梅小姐表示：其實我們鍋裡面不只是只有「泰式」，每一個都可以代表我們。你在小火鍋很少吃到「泰式」，我想要做一點不一樣的大眾口味，所以就賣一點酸酸、辣辣，客人可以開胃。

老闆娘不介意把鍋蓋掀給大家看，是怎麼樣處理這個湯頭。

許鳳梅表示：因為都是自己熬湯，和外面百元鍋最大的區別是：我們賣的是湯底，外面賣的是周邊的東西，吃到飽。我們一向堅持花錢要吃到好的、健康的。鍋裡面的材料要用到許多的蔬菜，湯才會鮮甜、好喝。每一鍋的湯底都不一樣，因為炒的料不同。湯頭每天最少熬13個鐘頭，都是自己研發、自己試口味，可以就上市。所以「牢鍋」其實很簡單，給你們很【實在】的味道。

路過這裡，第一次來吃覺得不錯，之後就常來，有時候還會外帶到家裡去的母子檔：我今天吃豆腐鍋，帶小朋友的話，會比較清淡，感覺蠻健康。好吃嗎？！好吃！

許鳳梅說：做事一定要堅持，這條街上這麼多吃的，我可以在這裡生存23年，就是因為我的【堅持】，服務好的品質，好的價格，才可以永續走下去。所以，我們不敢說很好，但最少吃過的客人，大部分都會再回來。

客群大都是這附近的住民和學生。因為一個人能力有限，所以許鳳梅堅持自己生活的量，沒有開放加盟。

程金蘭小姐：她不想做Foodpanda，也不想做外送，因為她覺得要照顧這附近的居民這個生活，這個胃就好了。

秉持著愛心與善行，每一年都會熱心招待伯大尼兒少家園來店裡吃飯。許鳳梅表示：我們賺這區的錢、賺大家的錢，所以回饋給育幼院的孩子。我們是做吃的，那招待他們回來吃飯是最實際的。因為，我覺得這樣子是做示範，所以他們每一年都會回來吃飯。

好施捨的必得豐裕 滋潤人的必得滋潤

因為 堅持 讓 愛心的滋味 牢記在心鍋

台北市文山社區大學    公民新聞社

公民記者  明華  文山 採訪報導編輯