望鄉烤全豬南和部落市集傳肉香

來自信義鄉望美村(望鄉部落)的「布農之家瑪娜卡拉(瑪辣斯)」烤全豬團隊-是滿值得推薦的! 他們動作純熟，過程仔細且乾淨!除了烤全豬外，他們還有提供原住民菜色自助式餐，桶仔土雞，竹筒飯等到府服務，與小米露宅配服務! 烤全豬先把整隻豬以鐵架穿過並固定好，然後放在鐵架上慢慢以炭火來烤! 烤全豬是滿花時間的，所使用的木材為櫸木等，這樣烤起來才不會有黑煙，且也較好香較好吃!注意看可以發現，豬隻頭臉部刻畫有些圖案，這是每個烤全豬團隊特有的標記，以這家來自信義鄉布農族的團隊來說，其豬隻最大特徵就是臉上刻有一個"全"字，且在臉頰兩旁還有些刻紋! 烤一段時間後，須把豬隻卸下移到桌上，然後把已經烤熟的表層肉切下，接著再架上去繼續烤，這樣一層一層的烤與切，所以要花滿長時間才能把全豬烤完!