同學自製台南秈18 粄條取代麥類食品

2020/02/03 16:03

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同學用我分享方法台南秈十八自製粄條

她在我家試吃：「這米和無農藥帶皮蘿蔔好香，好好吃」

離開我家後

她一回家馬上泡上兩米杯

一杯早餐作蔬菜餅(煎兩個大蔬菜餅是夫妻幸福早餐)、一杯中餐自製粄條(瓦斯爐五分鐘蒸好自製台南秈十八粄條)

還做了蘿蔔糕

她說：「太好吃，省事、簡單⋯^_^，能找到在來米自己做，取代一些麥類食物，實在太開心了」

能和這樣的立馬行動的人分享最開心

*同學分享蘿蔔糕作法

米跟水比例1:3

因為還會有蘿蔔出的水,這比例會偏軟喔. 要放涼才好切, 不然會像碗糕.

但放涼了再切, 還是很好煎, 而且是我喜歡的軟口感(比較像港式).

我婆婆喜歡的是傳統的, 水的比例應該可以降到1.5

蘿蔔我隨意抓的.

總共用兩杯米, 一條大蘿蔔一定700~800公克以上.

我家裡因為還有8吋的鋁箔大碗, 這樣的份量作起來共二個8吋.

我們二人可以足夠吃4餐

瓦斯爐我起碼要蒸45分鐘才會放心.

蒸之前一定要攪勻喔~

炒蘿蔔到一定程度, 把米漿倒入時就要一直攪勻.

攪勻再放進去蒸.

要大火蒸喔

*想自家做米糕湯（粄條湯）

台南秈十八嘉義莊有志老師 0936249540

台中秈十七宜蘭簡桂賢老師 0920615724

宜蘭月見學習農園李玉菁小姐0953125257

*對麩質過敏的人有福~台南秈18不同吃法

*107年小麥每人每年平均食用量為38公斤，而稻米食米量則為45.6公斤，食米量僅20年前一半！

2019.12.28 報導