台中市沙鹿區王巧手巧籠包

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【王巧手】是台中沙鹿非常有名的小籠湯包專賣店,許多媒體報章雜誌及食尚玩家都有來報導過,他們家最特別之處就是彩色小籠湯包,不僅會爆汁,外皮還是彩色的,除了湯包外還有多款麵食也是非常好吃的人間美味。

 

王巧手雖然是小籠湯包專賣店,不過品項不單單只有小籠湯包,還有麵類、餡餅、蛋餅、燒餅、廣東粥及飲品等餐點可以做選擇

 

今天就跟著Retta去沙鹿吃"王巧手小籠包"

【王巧手】

店家:王巧手

電話:04-26363975

地址:台中市沙鹿區興安路1號

時間:06:00~14:00

臉書:https://reurl.cc/RqXQD

 

 

【王巧手】老闆是眷村長大,外省第二代,沿襲了外省北方手工檊麵皮的訣竅,所以每個小巧籠包,皮薄潤滑,一口一個,咕溜入口,濃濃的湯汁,鮮味滿足的入口.人間一大饗宴。

 

【王巧手】還有一樣非常精緻的牛肉餡餅,餅皮鬆脆,肉質滑嫩,一口咬下去,有麵皮的香脆.鬆軟的香酥,牛肉嚼勁滑嫩,有如飢餓饞食,立即混吞入口!

牛肉餡餅,外層是蔥抓餅,裡頭包入牛肉、小黃瓜及酸菜等配料,餅皮煎的恰恰的好加分,內餡包的很紮實,再配個辣醬,非常好吃。

 

 

【王巧手】的紅麴麵皮,經過王巧手老闆,巧奪天工的老北方發麵,醒麵,檊面,做出來紅色的小巧湯包,顏色吸引老饕的"色",當端上紅潤的紅色湯包,讓"食貨"已經垂延三尺"。

這款紅通通的湯包是麻辣巧籠包,紅麴製成的外皮,內餡是溫體豬後腿肉、朝天椒、花椒等食材。一口咬下去會大爆漿,不僅內餡就連湯汁也是麻辣的,愛吃辣的朋友必嚐阿。

 

【王巧手】的鯛魚巧籠包,色澤特殊,且湯包飽實圓潤,我這個"食貨"立即狼吞虎嚥,讓口腹滿足感。一口先暖了脾,麵皮口感筋道醇厚,頗有老麵的食感。

鯛魚巧籠包是綠色的,綠綠的外皮是採用抹茶老麵製作,吃起來其實沒什麼抹茶味,裡頭包入新鮮鯛魚、芹菜、香菜等。外皮較厚實,口感Q彈,裡頭雖然沒有肉,不過內餡蠻紮實的,裡頭的香菜帶出了鯛魚的鮮甜,香氣十足,清爽好吃。

 

【王巧手】豬肉湯包,我個人認為比"鼎泰豐"更好吃,因為純手工檊的麵皮,有一點嚼勁,一點滑溜,一點皮香。豬肉的鮮質,嫩滑,湯汁鮮美,肉汁在纖維裡面,好似江河匯聚,入口及時鬆化。

愛吃小籠湯包的朋友們,來沙鹿別忘了來嚐嚐王巧手的彩色湯包,Retta個人推薦【王巧手】巧籠包,是人間美味,是饕客、美食評價家、喜好美食者自認是《食貨專家》一定要來沙鹿品嘗,才不愧對自己的嘴.舌,胃!.

 

 

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Retta

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