爺爺用台南秈18作米點心給3歲孫子吃

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2020.3.20

張燈山大哥說有多的充電器可以給我，帶著台南秈18的我一進門，他說：「不用給我米，我家米很多。」我說：「這米是買的，不是我家的，我還沒吃晚餐，我自己也要吃。」一邊聊天一邊做好台南秈18胡蘿蔔煎餅和蒸米糕，看到孫子吃得很開心表情，爺爺說：「太簡便!!!出去買蛋餅的時間都做好吃完了。」

坐捷運還沒回到家就看到爺爺 PO 文：「台南秈18號在來米，家裡備好紅蘿蔔絲及髙速攪拌機，一下就把溜溜餅1:1水及米粿1:3水，做好了！它可代替麵粉 及 在來米使用，小孩子不喜吃青菜，這倒是一個巧思料理。」

後記

1.食農改變推廣，建議不採用：「徵詢意願。」要用業務員：「半推半拉。」自製不僅省時、用好油、減少塑膠垃圾，還增加許多祖孫快樂情誼。

2.手機線遺失，購買新的是一個方法，和朋友以物易物，增進交流是另一種方法。

3.張燈山爺爺疼孫子，鮭魚炒飯很豐盛，我爸也很疼孫子，真遺憾在天堂沒享受到作米點心的樂趣。

4.主婦常用的削皮刀，張燈山爺爺覺得太危險，500元網購30秒手搖搞定幼兒版的胡蘿蔔絲。

4.栽種台南秈18的莊有志老師 0936249540 也常做米點心給孫子吃，他的心得如下

a.菜頭絲煎米蛋餅，小明友不喜歡，打成汁即可。(張燈山爺爺的3歲孫子喜歡吃胡蘿蔔絲煎蛋餅，不用打成汁)

b.所有蔬菜可都打成汁，把菜頭打成汁煎米蛋餅，孫子說好吃，煎薄的好吃，愈厚的口感不好。。

c.有炊菜頭粿，土豆粿，芋仔粿，肉粿，白粿。

d.把蕃薯打成汁，及兩杯18號米，加少許塩，炊成蕃薯粿，隔天早上煎，甜甜的，足好食。

e.中餐煮粿仔條(板條)來吃，台南秈18號ㄧ杯，三杯半的水，浸兩小時打成米漿，(這是一般炊鹹粿的比例:  1  斤米，成品是4•5倍的粿)。

炊粿仔條的厚度以2，3  mm(毫米)，炊，蒸5分鐘即熟且Q，試厚度5mm的，不容易蒸熟，蒸了15分才熟，煮粿仔湯口感不好。