小小製茶師營隊 大葉推動茶文化向下扎根

〔記者林明佑／彰化報導〕大葉大學食品暨應用生物科技學系近日舉辦「Go！大小葉製茶師品評體驗課程」營隊，邀請彰化愛因斯坦國中小實驗教育機構小朋友到校參加活動，由林芳儀副教授策畫，邀請到神農獎得主張富欽擔任講師，帶領小朋友體驗製茶與茶藝，推動茶文化向下扎根。

大葉大學食品暨應用生物科技學系主任李世傑表示，因應中部地區茶產業特色，大葉大學打造符合勞動部製茶技術丙級技術士考場標準的「製茶技術暨產品研發基地」，同時開設茶產業相關課程，以德國師徒制帶領學生培養就業力。

李世傑說，為落實大學社會責任，大葉大學除了培育學生成為產業所需人才，更積極與外界合作，一方面輔導廠商研發新產品，另一方面舉辦各式茶體驗活動，吸引更多人投入茶產業，「食尚管理、農法自然－台灣茶(TWT)產業鑫人才培育2.0計畫」也獲得教育部大學社會責任實踐計畫獎助。

曾獲神農獎的張富欽指出，製茶體驗課程著重引發小朋友興趣，先播影片讓小朋友認識製程，接著帶領小朋友一個動作一個動作揉茶，體驗如何做茶，營隊也讓小朋友觀察一心二葉的紅茶茶菁，在紙上彩繪。茶藝體驗課程先介紹紅茶器具，接著讓小朋友親手用雪克杯調製蜂蜜檸檬紅茶、黑糖梅汁紅茶，品味台灣聞名世界的手搖飲。

愛因斯坦國中小實驗教育機構副校長張寶淑說，謝謝大葉大學食生系用心準備營隊活動，小朋友們都很開心，不只是認識了茶葉製作過程，也體會到茶農的辛苦，更懂得珍惜食物。