大葉大學茶藝交流會 培育茶產業DNA

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〔記者林明佑/彰化報導〕台日韓茶藝文化,站在世界的角度看台灣,大葉大學「食尚管理、農法自然-台灣茶(TWT)產業鑫人才培育2.0計畫」獲教育部大學社會責任實踐計畫獎助,一方面開設通識教育與推廣課程,另一方面透過茶碩士學分班、食品研究所等高階課程,培育學子茶產業DNA,「茶策展與推廣」課程期末特別舉辦茶藝交流會,展現學習成果。

計畫主持人、大葉大學食品暨應用生物科技學系主任李世傑表示,「食尚管理、農法自然-台灣茶(TWT)產業鑫人才培育2.0計畫」強調大學教育的本質,以德國師徒制為產業培育人才,規劃了一系列「茶產業DNA博速」活動,結合茶科學、製茶技術、茶藝文化、產品開發等專業知識,讓學生不只是會製作產品,也懂得解說、佈置與行銷。

「茶策展與推廣」授課老師、食生系副教授林芳儀指出,茶策展結合理性與感性,策展人必須將豐富的內容濃縮在有限的展示空間中,因此課程內容包含陶藝、茶食、文化創意等範疇,帶領學員探討如何從平面到空間,透過現場配置、動線規劃、展覽主題等搭配,做出最好的呈現。期末登場的茶藝交流會,學生們分組報告與茶策展有關的主題,有的組別把課程所學變成詳細的策劃書,有的組別自製道具,表現茶藝的人文思想,充分展現學用合一的成果。

曾獲頒民國94年神農獎的茶農張富欽也是「茶策展與推廣」課程的修課學生,張富欽說,大葉大學的德國師徒制讓他受益良多,期末的茶藝交流會,他和另外兩位同學一組,結合課堂所學,提出世貿茶展參展策畫,由神農獎前輩擔任顧問,搭配茶藝老師的茶席佈置與泡茶技巧教學,讓「大葉精品茗茶」品牌更上層樓。

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