廚房的所見所聞--廚工王美珠

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文/廚工 王美珠

 

  教養院裡的院生多是因為家人忙碌或無法照顧,才將他們送到這裡來,也有縣政府轉介過來的個案,大部分院生的家人還是很關心他們,常常會拿吃的東西過來。

 

  院內有位院生叫做阿進,很喜歡吃「粿」之類的東西,他家的人常會拿過來給他吃,每次拿來他都吃得很高興,還會請其他院生一起享用,大家住在這裡久了,感情好到像一家人一樣呢!

  每位院生都有不同的習慣,在廚房,各位的飲食習慣看得尤其清楚:例如,阿華喜歡吃清淡一點、睿睿與素素都很喜歡吃肉、阿英吃飯喜歡加湯一塊吃。而因為每位院生的體質不同,吃東西更要特別留意,如彩彩和阿偉吃蛋就容易拉肚子,阿賢皮膚不好,吃海鮮就會過敏,而阿鳳、阿杰與阿玲他們牙齒比較不好,煮菜和裝飯時都得要考慮到這些,才能兼顧院生的確實需要。

  說到阿玲,真的蠻感謝她的,阿玲是一位功能較好的院生,廚房忙不過來的時候就會請她幫忙一下,不管是洗菜或準備水果,她都可以做得又快又好,真是個不可多得的好幫手,有她的幫忙,廚房就可以準時將飯菜準備好了!

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龍潭啟智教養院

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