芬園鄉農會攜手文德國小 龍眼食農教育體驗

〔記者林明佑／芬園鄉報導〕芬園鄉是彰化縣生產鳳梨、龍眼、荔枝等水果的農業大鄉，正逢龍眼盛產季節，芬園鄉農會四健會為了促進地方創生與推展食農教育，攜手文德國小於今(20)日帶領學生一起到社區種植龍眼農家，進行「龍眼」食農教育體驗，透過農夫許尊仁介紹，瞭解龍眼生產及農作知識，並體驗親手摘取龍眼、剪龍眼枝，再到製作龍眼乾過程，透一連串體驗活動，讓小朋友瞭解在地家鄉的產業，進而產生對家鄉的認同與連結。

龍眼收成季節非常的短，為了增加龍眼的食用及保存，在地的農家透過修枝的龍眼木再利用，採用烘焙法，即為「落、烘、脫、翻」等步驟來將龍眼加工成龍眼乾，其中「落」是指將龍眼採收後放置於焙灶上；「烘」是指生果烘焙：「脫」是指乾果脫枝；「翻」是指烘焙過程中的攪動，而翻的過程也要注意不能讓龍眼烘焦，都是很大的學問。

芬園鄉農會總幹事黃翊愷表示，農會為了促進在地傳統農業精緻化，以及在地傳統社區的地方創生，透過農民傳統手工的傳承方式，特別邀請到學區內的文德國小學生一起來參與，讓小朋友能夠從小瞭解在地農作的技藝，雖然他們不一定學會或者從事農作，但是能夠透過這樣的學習，瞭解在地家鄉的產業，進而產生對家鄉的認同與連結。

黃翊愷說，另一方面，對於一輩子務農的長輩，也能夠透過口述教導的過程中，將他的經驗傳承下來，同時透過農會協助成為導覽的文化傳業，促進農業精緻化轉型，對農家也是額外的收入，共創互利雙贏。

文德國小校長李政穎表示，透過芬園鄉農會四健會的協助，帶領學生來到社區內農家，認識龍眼的農作體驗，對學生也是非常特別的食農教育學習，尤其在地學區內都是務農為主，學生透過這樣活動的安排，能夠更認識家鄉內的產業，也能夠提昇孩子對家鄉的認同，是很富教育意涵的活動。而這過程中，很多小朋友也是第一次看到古法烘焙龍眼乾的爐灶及竹篾，對能夠親自來體驗採龍眼及使用竹篾，都覺得十分有趣。