【臺北漫步東南亞足跡地圖】口述訪談:泰廚世家

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延壽街上的泰廚世家由雲南來台移民楊登梅姊妹所開設經營,至今已餘十年的時間。楊登梅的父母是雲南德宏人,和擺夷族、景頗族有點親戚關係,從緬甸來到台灣,一家人以餐飲為業,除了泰式料理外,也有雲南和滇緬料理,其中最有名的則是想吃得先預訂的「山頭手抓飯」。

手抓飯原本是景頗族用以宴請貴客的這道料理,在此便轉換成一道著名的招牌菜。十菜一飯裝在鋪有芭蕉葉的大竹篩裡上桌,菜色融合了滇、緬、泰的特色口感,每次來吃不一定道道相同,但不變的是香料的運用和新鮮感,也如味覺上香、麻、辣、鮮等多樣式的組合。這道菜不僅吸睛,也十分道地,品嚐時也需戴上店家附的手套抓著吃,才能豐富體驗到食材的五感哦!

 

地址:台北市松山區延壽街89號

電話:02-8787-6963

營業時間:11:30~14:30、17:00~21:30。

 

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