第二屆中州麒麟盃廚藝競賽 劉慈懿同學奪冠

中州科技大學餐飲廚藝系、體育與課外活動指導組及教學資源中心共同舉辦的「109第二屆中州麒麟盃廚藝競賽」，於11月25日隆重舉行，比賽的目地是鼓勵全校對烹調美食有興趣的學生共同參與，透過廚藝競賽達到精進技職實務教育的目標，並展現同學們的烹飪技巧、激發創意潛能，也藉此啟發學生對廚藝的熱誠，期望能提升專業技術。

本次競賽活動的指導老師童富源副教授表示，雖然這是在校內舉辦的競賽，但完全比照國際賽事的標準辦理，並邀請業界兩位餐飲專業主廚擔任評審。比賽項目分兩個部分，參賽選手須於90分鐘內完成「火腿乳酪恩利蛋」及「雞蛋創意料理」各兩人份。恩利蛋的評分標準及製作方法，比照西餐烹調檢定考題301-C。創意料理的部份，參賽者的菜單可自行發揮各式料理的概念與意涵，利用創意發想與腦力激盪，製作出以雞蛋為主題，開發出具有特色的雞蛋料理。

榮獲第一名的餐廚系三甲劉慈懿同學表示，自己從小就對廚藝烹調很有興趣，家中也是從事餐飲行業的，自從就讀中州餐飲廚藝系後，更讓自己的技術突飛猛進，真的很感謝學校老師的指導，也期盼有朝一日能參與國內外的競賽，讓自己的廚藝更有突破性的進步。

餐飲廚藝系系主任吳秋曄教授表示，雞蛋提供豐富蛋白質及均衡的礦物質營養，透過適當的攝取對人體是有益處的，搭配適當食材，技術與創意兼備的餐廚系學生，發揮廚藝巧思展現，呈上桌的每一道佳餚，都是選手努力學習的成果展現，同時也呼應健康學院的核心亮點，追求美食的同時也要吃得健康。

中州科大柴鈁武學務長表示，之前旅居國外時特別喜愛的餐點之一，就是Omelette這一道料理，更勉勵餐廚系的同學們，能好好發揮平時在中州所學習的技能，呈現出最好的作品，日後更能參與國際餐飲賽事，體驗世界多元的飲食文化，開拓國際視野，同學間也可以透過比賽相互砥礪，精益求精更上層樓。(撰文/童富源)