打造綠色超級市場 食農教育走入校園日常
【記者 盧怡靜／台中報導】
「食農教育」一詞在2013年歷經食安風暴後如雨後春筍般在台灣遍地開花，然而坊間的各式講座課程常常只是種菜體驗，並且著重在推廣有機農業，反而忽略了食農教育的在地連結性。台灣農業推廣學會就將食農教育定義為:「一種體驗教育的過程，學習者經由與食物、飲食工作者、動植物、農民、自然環境和相關行動者互動之體驗過程，認識在地的農業、正確的飲食生活方式和其所形成的文化，以及農業和飲食方式對生態環境造成的影響。」
感於海燕風災 開始實行碳耕計畫
而這種強調食育學習者親自參與完整的農事過程，培養簡單的耕食能力，這樣的教育內涵，在台中市大同國小、台中國小已落實達三個完整學期的時間。由長期關心環境護育的共好生活合作社舉辦的永續maker社團，深入校園，深耕在地，目的是為推動校園在地食農及碳耕計畫以實際達到生態永續的實踐。
實行校園碳耕計畫的台中國小一隅。（圖片：共好生活合作社提供）
共好生活合作社的創辦人馮雅蕾老師，因曾參加樸門「綠色戰士」培訓課程，綠色戰士為樸門設計的救援課程，主要針對災後重建及減災設計近行永續行動，由於災難倖存者對於救援物資的倚賴，當地人已失去自己種植食物的能力，而國際的「食物救援」反而對其文化和健康帶來負面影響。馮雅蕾因此進一步思索並學習到：過於重視災後救援不如從設計減災活動開始，幫助災區儘快重建自給自足及食物安全系統，而「碳耕計畫」便是以實際行動來因應地球氣候變遷可能引發的各種問題。
碳耕食農入校園 減碳排再固碳
在台中國小實行的永續maker社團活動非常多樣，其中「碳耕循環菜箱組」是由報廢的課桌椅改造而成，分為兩個部分，下方為堆肥箱，上方為省水菜箱，並且實施班級認養，觀察與記錄堆肥的情形，再將做好的堆肥放入菜箱做成黑金，由此記錄一學期，將記錄數據化，便能觀察此過程處理了多少垃圾，生產多少堆肥，並達到減碳的成效。
廢棄課桌椅改造的碳耕循環菜箱組。（圖片：共好生活合作社提供）
為使學生擁有更多的災害應變能力，老師亦設計了濾水瓶的實作課程，教導同學使用木炭、細沙、石頭和舊衣服等材料一層一層放入寶特瓶，過濾掉所有污泥及漂浮物，馮雅蕾老師強調此實作課程能使學生多一份生活技能及知識，並且能更勇敢的面對未來環境的變化。
濾水瓶的實作課程。（圖片：共好生活合作社提供）
而大同國小則建置了屬於學校的「小精靈森林家園」。從整地、劈木材、打樁、挖堆肥土、運堆肥土、圍菜圃框，皆由學生親自執行。「即使都市人沒有地可以耕耘自己的菜圃，但是只要我們願意，我們都可以在校園及社區打造這樣低碳、永續的飲食花園。」學生動手種植原生植物，打造食物森林、做生態池、蓋小屋，旁邊有個螢火蟲生態池，小朋友在這裡，可以玩真實扮家家酒，現採飲食花園裡面的新鮮蔬菜和香草招待客人，並用自己搭建的火箭爐煮食，儼如一個自給自足的秘密基地!
在其中一次的社課，雅蕾老師帶領學生們完成最後一個轉廢棧板的菜圃，並且修剪了綠籬、疏苗，再摘下韭菜、萵苣、薄荷和地瓜葉讓同學們帶回家，最後在新做好的菜圃種下A菜和白莧菜。老師說: 「希望能使每個孩子在與土地、自然工作中，都能找到樂趣與收穫，並為自己勞動、付出心力，一點一滴！造的這個小基地感到驕傲！」
大同國小則建置屬於校園的「小精靈森林家園」。（圖片：共好生活合作社提供）
11月28日為台中國小的校慶，馮雅蕾老師和永續Maker團隊的老師及志工帶領小朋友置香草花食餐桌，不訂購外食，用校園的碳耕飲食自給自足，用飲食花園栽種的香草、可食花、生菜製作輕食及花草茶飲。除了減少花費、減少碳排，更宣告實行環保減塑也可以美不勝收!
用校園飲食花園打造香草花食饗宴。（圖片：共好生活合作社提供）
再定義食農教育 實踐永續
時至今日已蔚為風潮的食農教育，將由學校老師及志工們開始在地營造，培養學生成為種子小老師，再協助指導更多同學實施堆肥，期望將學校的落葉及午餐的生廚餘等有機廢棄物，都能在學校裡循環再生，從減碳排開始再進行固碳，把碳種回土壤裡，實踐校園碳耕計畫。而飲食花園的建造，希望能再定義食農的在地學習，重新建立人與食物、人與土地的關係，一起守護環境，實踐永續!
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