彰化縣政府推廣洋蔥入菜 吃在地、食當季

〔記者林明佑／彰化市報導〕彰化縣為全台洋蔥第二大產地，種植面積近300公頃，彰化洋蔥具有獨特的風味，辛、鮮、多汁、不嗆辣，質地細緻，鮮度或口感均勝過進口洋蔥，現在適逢洋蔥量產期，味美價實惠，彰化縣政府農業處籲請消費者應趁盛產期購買新鮮國產洋蔥入菜。

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彰化縣政府推廣洋蔥入菜 吃在地、食當季（圖／農業處提供，以下皆同）

農業處表示，彰化縣政府自今年開始製作「阿美廚房」料理節目，於節目中推廣當季農產入菜，由王惠美縣長親自示範各式創意料理，廣受好評，同時呼籲全國民眾、團膳業者及中小學營養午餐多加選用當季食材，均衡攝取營養，以提升免疫力，對抗疫情。

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洋蔥營養價值高，富含多種硫化物及類黃酮，有助於提升人體免疫力，還有助於脂肪分解、降血糖、預防膽固醇過高等，另含膳食纖維、維生素A及C以及中和人體酸鹼之鉀、鈣、鐵等，嗜喝咖啡的上班族及熟齡女性可食用洋蔥來補充鈣質，對於骨質疏鬆的預防很有幫助。洋蔥料理方式多元，無論是炒、煮、燴、入湯等料理方式都合適，兼具美味及營養，且耐儲藏，不妨趁價格親民時多加選購。

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目前為洋蔥盛產期，彰化縣政府農業處為穩定洋蔥價格，已啟動緊急採購機制，將視市場情況分批採購分送給社區觀懷據點及社福團體，寒冬送暖為彰化縣各社區關懷據點加菜，以響應公益。另為了協助農民擴大行銷優質洋蔥，彰化縣政府教育處公告鼓勵學校營養午餐將洋蔥入菜，彰化縣長王惠美也呼籲全台機關團體踴躍團購，支持國產洋蔥、力挺農民。