天乙堂麵包坊賣環保 純素麵包藝術撞出新風貌

〔記者林明佑／台中市報導〕隨著環保意識提升，以及動物權益的重視，許多人的飲食習慣逐漸改變，開始走向純素飲食風潮。Loving Hut 愛家國際餐飲「天乙堂麵包坊」於今(25)日聖誕節舉辦開幕，純素麵包與藝術的結合，烘烤出多元口感有層次的麵包體驗，除了守護健康外，更能發展對動物的愛心及環保愛地球。

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天乙堂麵包坊店長賴柏良示，我們麵包全數為無奶無蛋，不含任何動物性成分的產品，以純淨的全植物性飲食，避免肉食產生的許多疾病，也讓和平從餐桌上做起，而這些和平與環保的理念，都要在「天乙堂麵包坊」呈現給大家。另外，我們用的包裝材質也都使用生物可分解材質，並且在店面設計裝潢上，也採用廢棄資材再利用，落實環保愛地球。

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賴柏良表示，我以前擔任門市人員的時候，看到客人試吃時開心的表情、彼此小聲說著那個麵包是他們所愛，就感到驕傲，而實際上進入內場製作這些麵包時，除了一次一次經驗的累積，更思考著這些麵包該如何改成純植物配方。

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賴柏良強調，因為我們堅持使用液體油脂，所以如何替換奶油就成了最大的困難，經過這些歲月的實驗與修正，有幸能夠開一間純素麵包店「天乙堂麵包坊」和大家分享， 也希望吃葷的民眾，能愛上我們的麵包，提高吃素人口比例，進而對環境保護產生幫助。