彰化新住民金廚果凍師 文彩燕創業綻放新人生

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〔記者林明佑/彰化市報導〕有「金廚果凍師」之稱的越南籍新住民文彩燕,於109年參加彰化縣新住民創業美食地圖暨異國料理比賽,以3D藝術果凍花作品抱走首屆金廚獎座,晶瑩剔透的果凍,綻放出朵朵栩栩如生的花,不僅是甜點也是一件藝術品,她不斷充實自己,現今在空中大學進修,而所經營的彩燕創意烘焙坊剛喬遷新址,移民署彰化縣服務站今(12)日特地前往恭賀,並提供「109學年度新住民及其子女培力與獎助(勵)學金計畫」提供給文彩燕,協助其提出申請。

來自越南的華僑文彩燕,原本在胡志明市的臺商工廠工作,結識當時在越南工作的先生,為愛相隨在臺落地生根將近20年,來臺初期生活相當辛苦,尤其剛出生的兒子患有先天性疾病需經常北上就醫,樂觀堅強的彩燕,不怨天尤人,取而代之的是以創業解決生活困境。

文彩燕十幾歲就開始製作糕點、果凍,來臺後先以自己擅長的越南甜點與同鄉分享,為讓技術更加純熟,她遂拜師學藝不斷充實自己,進而取得西點烘焙等多張證照,之後她開始在社區、學校授課,把自身技術不藏私地傳授給學生,並成立烘焙工作室,積極參加許多國際級比賽,榮獲金牌肯定。

文彩燕說,自己非常重視養生,食材都是採用天然原料,製作立體果凍也需要耐心、拿捏力道,一針一針依序雕入花瓣、葉子等裝飾,她最大的心願是用立體果凍帶給人們舒壓及喜悅,也讓新住民或失業婦女有一技之長,獲悉移民署的獎勵訊息非常實用,已準備相關資料提出申請,未來也要持續精進考取乙級證照。

移民署彰化縣服務站表示,移民署為提供新住民及其子女更完善的照顧,辦理獎助(勵)學金計畫,申請時間自110年2月22日起至3月31日止,申請類別有優秀學生獎學金、清寒助學金、新住民證照獎勵金、新住民子女總統教育獎勵金及特殊才能優秀學生獎勵金,希望藉此計畫激勵新住民家庭努力向學,同時達到為國家人才培育奠基目的,如新住民所持之證照為3年內(即107、108、109年度),並且沒有申請過獎勵者,歡迎提出申請,相關資訊請查詢移民署網站。

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