彰化新住民金廚果凍師 文彩燕創業綻放新人生

〔記者林明佑／彰化市報導〕有「金廚果凍師」之稱的越南籍新住民文彩燕，於109年參加彰化縣新住民創業美食地圖暨異國料理比賽，以3D藝術果凍花作品抱走首屆金廚獎座，晶瑩剔透的果凍，綻放出朵朵栩栩如生的花，不僅是甜點也是一件藝術品，她不斷充實自己，現今在空中大學進修，而所經營的彩燕創意烘焙坊剛喬遷新址，移民署彰化縣服務站今(12)日特地前往恭賀，並提供「109學年度新住民及其子女培力與獎助(勵)學金計畫」提供給文彩燕，協助其提出申請。

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來自越南的華僑文彩燕，原本在胡志明市的臺商工廠工作，結識當時在越南工作的先生，為愛相隨在臺落地生根將近20年，來臺初期生活相當辛苦，尤其剛出生的兒子患有先天性疾病需經常北上就醫，樂觀堅強的彩燕，不怨天尤人，取而代之的是以創業解決生活困境。

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文彩燕十幾歲就開始製作糕點、果凍，來臺後先以自己擅長的越南甜點與同鄉分享，為讓技術更加純熟，她遂拜師學藝不斷充實自己，進而取得西點烘焙等多張證照，之後她開始在社區、學校授課，把自身技術不藏私地傳授給學生，並成立烘焙工作室，積極參加許多國際級比賽，榮獲金牌肯定。

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文彩燕說，自己非常重視養生，食材都是採用天然原料，製作立體果凍也需要耐心、拿捏力道，一針一針依序雕入花瓣、葉子等裝飾，她最大的心願是用立體果凍帶給人們舒壓及喜悅，也讓新住民或失業婦女有一技之長，獲悉移民署的獎勵訊息非常實用，已準備相關資料提出申請，未來也要持續精進考取乙級證照。

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移民署彰化縣服務站表示，移民署為提供新住民及其子女更完善的照顧，辦理獎助(勵)學金計畫，申請時間自110年2月22日起至3月31日止，申請類別有優秀學生獎學金、清寒助學金、新住民證照獎勵金、新住民子女總統教育獎勵金及特殊才能優秀學生獎勵金，希望藉此計畫激勵新住民家庭努力向學，同時達到為國家人才培育奠基目的，如新住民所持之證照為3年內(即107、108、109年度)，並且沒有申請過獎勵者，歡迎提出申請，相關資訊請查詢移民署網站。