後山蔗葉風華 蔗工的厝再現

◎文‧攝影／林怡君

大富，一個位於台九線258公里處的村落，可能連花蓮人都不見得知道的小地方，卻是全台灣唯一的蔗工移民村。在日治時代，這裡叫做大和村，現在則與隔壁的大豐村同樣隸屬於花蓮縣的光復鄉。西元一九一七年在「農業台灣，工業日本」的政策之下，這塊土地開始種起了甘蔗、製起了糖…。

這甘蔗一種，就種出了客家苦力的移民潮，許多來自台灣西部、南部，及中國東南地區的客家族群，有的因為不被同宗接受而展轉遷徙，有的則是為了躲避飢荒與戰亂來到大和村，這些人紛紛翻山越嶺來到後山，或種甘蔗、或搬甘蔗、或製蔗糖，他們被稱為會社工，最多的時候，小小一個村子人口竟然聚集高達一萬三千多個人。

台灣光復後，大和村跟著車站改名為大富，當時正是以蔗糖賺取外匯的時代。當地居民回憶，以前這裡是個充滿蔗香的村落。隨著民國九十一年光復糖廠關廠後，蔗田不再，先後替日本政府與國民政府創造龐大利益的蔗糖產業，就此成為村內耆老口中的曾經。 而這些蔗工的命運就像自己種的甘蔗一樣，搾乾後永遠被遺棄，當地人流傳一句自嘲的話「會社工，甘蔗命」，即在訴說這樣一段被壓榨的歷史。

為了心中那片依舊翠綠的蔗田，民國九十五年，身為蔗工後代的蔡岳維大哥，不甘目睹曾經見證外匯創造者、基層勞力付出的長輩終老此生。他成立大和蔗工的厝發展協會，利用廢棄老舊戲院重新翻修改裝成蔗工文史館及特色餐廳，經營以甘蔗入菜、以蔗園記憶佈置空間，訴說蔗工過去的生活點滴，及族群融合發展出對土地、文化傳承的生命力。

走進蔗工的厝，如同進入台灣光復前後的時空，大門旁特別設置一間仿古的戲台收票亭，告訴民眾這棟古厝曾經是一間戲台。而古厝內部的天花板垂掛傳統的客家花布，地板鋪著紅磚映出滿屋子的溫暖。原本店裡是要使用磨石子地板，在蔡岳維的堅持下，廠商提供九二一地震留下的碎紅磚。基於經費有限，於是號召村民，大手牽小手拼出溫馨地面。踩在地面的每一步，都有村民掌心的溫度。

蔡岳維更發揮創意將蔗工記憶的酸甜化為餐廳的風味餐，結合客家特色與甘蔗素材，規劃四季皆宜的養生擂茶火鍋，各式甘蔗料理，最後再以招牌的黑糖果凍畫下完美句點。

來自社區的婆婆媽媽共同的手藝、就地取材的食物、投入汨汨滾燙的擂茶火鍋湯底，味甘清爽的餐飲、伴著咕嚕咕嚕的聲音，搶著告訴轆轆飢腸的旅人們屬於蔗田的故事。

大和蔗工的厝發展協會成立的初衷，是希望使即將凋零的大富村保有原來的樣子，在新的時代中，帶著自己的老故事自信向前。然而這幾年他發現社區的營造與福利更為重要，開始轉為關注社區獨居老人與弱勢兒童，凝聚全村的情感。

他和協會的夥伴們不但申請多元就業方案協助關懷獨居老人、輔導孩子課業，並與世界展望會合作推廣學童教育，編列鄉土教材，進行夜間觀察和童玩製作。更獲得大富國小支持，主動提供場地，每一年冬至都聚辦「寒冬送暖」的活動，邀請老人家指導小朋友搓湯圓，讓小朋友搓小湯圓給老人家吃，促進兩代間的交流。

近幾年大富社區更推動「擂茶造村」運動，舉辦「吃擂茶看畫展」的活動，邀請花蓮地區知名的詩人、散文家、小說家等共襄盛舉，現已成為社區營造的主軸。最近大豐、大富社區還共同成立了大和蔗工歌舞劇團，成員除了社區的媽媽外，大富國小的全校師生也全部動員，藉由社區劇團，演出蔗工的青春曲。

對於這些默默努力耕耘社區的人而言，這裡是他們生長的地方，對大富村，他們擁有義無反顧的使命，讓大富成為有記憶的村子，被更多人記憶，讓來這裡的遊客透過簡短的巡禮，感受蔗工為台灣經濟所貢獻的光輝點滴，追溯回想曾經在這塊土地播種的辛酸與歡笑，見證蔗糖產業的移民文化。