閒暇時刻,忙碌了一天的人們總愛來到夜市尋覓美食、消磨時光。而伴隨著網路的發展,越來越多的攤主開始學習製作售賣“網紅小吃”。而在夜市人流如織的繁榮景象對比中,我們常能看到有些略顯冷清的攤位。而這些攤位通常有個共同點,那就是以古早味作為招牌。記者瞭解到,瑞豐夜市的蘇阿伯就是一位製作古早味糯米糕的店鋪攤主。從這位阿伯口中,我們逐漸瞭解到古早味食物,以及古早味食物製作者不容樂觀的生存現狀。(不太容易 因為老攤子有主要的客戶支持下去 一般新攤子他們都做不了半年 一年 大部分整個都收掉了 因為客源拉不進來 就沒辦法生存下去 新攤子目前最大的困擾就是這樣)在和蘇阿伯話家常和觀摩阿伯工作的過程中,我們也逐漸瞭解到古早味糕點為何處於如今處境。(上一輩也是做這一種的 為了生活 )阿伯傳承上一輩人手藝,除了糯米糕外還擺攤製作雞蛋冰,然而因為純手工食物費時費力,收支差距過大,蘇阿伯正在考慮關掉雞蛋冰店鋪。(雞蛋冰 他也算是黃昏事業了 到今年度可能就會把它收掉了 他也是 純手工阿 也是很費工的東西啊 狀元糕也是很費工阿 他耗工 )對擺攤討生活的攤主來說,古早味食物繁雜的工藝、不容樂觀的利潤、對手藝的考驗、面對更有流量的新產品的挑戰,如今都讓靠古早味糕點謀生顯得吃力不討好。(要經過很多經驗你才去掌握他的鮮度 要靠經驗 這種東西大部分都是靠經驗 其實我們臺灣的 一些傳統的 點心類的 就是推廣不夠 默默在被 被人家一直忽視下去 就收掉了)傳統老式食物及其製作者的生存現狀讓人感慨,也讓人意識到推廣對古早味等老式食品現今發展和傳承的重要性。記者柳潤捷 胡光華 高雄採訪報導。
作者其他報導
海上樂園-拉美島的美麗未來
2024-03-18
前進小琉球Part II 公民記者採訪全紀錄
2024-03-17
數位足機
2024-03-19
校中有廟 幸福在明湖
2024-03-18
百年石階古庄~深藏百果山腰的「桃花源」祕境
2024-03-18
月津港風華再現 沒落港口重生之術
2024-03-18
戲台後的國寶 布景彩繪師
2024-03-18
牧羊古道 廢棄半世紀後手作修復
2024-03-18
西班牙 托雷多主教座堂
2024-03-19
天后宮30文創餐車村民大饗美食
2024-03-18
大手牽小手,齊心護海洋的淨灘活動。
2024-03-17
番路鄉青農后羿農場江曉琪再榮獲小果番茄競賽亞軍殊榮
2024-03-13
菸草公司藉便利商店產品展示會 直接對工讀生行銷加熱菸
2024-03-13
百年命相館繼承人 淡看人生
2024-03-13
社區復健中心:助精神疾病者重拾生活信心
2024-03-13
「一胎化阿露斯、市場價格高端」永靖青農詹閔帆夫妻十年栽種日系哈密瓜,質感勝出北海道 !
2024-03-14
台、越詩人齊聚成大合辦台灣詩人節
2024-03-14
用舞蹈打破疫情歧視 台灣舞者在英國闖出一片天
2024-03-18
有溫度的陪伴讓宜蘭盲協滿溢咖啡香
2024-03-13
千山獨行
2024-03-14
想解決家人吸毒問題 我可以做什麼?
2024-03-13
歡度20週年~~嘉義市象外水墨研究會2024會員聯展於梅嶺美術館璀璨展開
2024-03-15
勞動部高分署潮州就業中心多場活動 幫助婦女認識產業順利重返職場
2024-03-13
春遊馬祖重溫戰地風情 美景美食體驗閩東文化
2024-03-15
客語走讀楊梅富岡 品味仙草瞭解客家文化
2024-03-15
「一胎化阿露斯、市場價格高端」永靖青農詹閔帆夫妻十年栽種日系哈密瓜,質感勝出北海道 !
2024-03-14
17歲少女嫁作農莊新娘 20年種出臺灣幸福五月莓
2024-03-18
想解決家人吸毒問題 我可以做什麼?
2024-03-13
歡度20週年~~嘉義市象外水墨研究會2024會員聯展於梅嶺美術館璀璨展開
2024-03-15
番路鄉青農后羿農場江曉琪再榮獲小果番茄競賽亞軍殊榮
2024-03-13
2024 混障的 月亮心亂打團
2024-03-17
有溫度的陪伴讓宜蘭盲協滿溢咖啡香
2024-03-13
照顧學弟妹 屏北創校20年成立校友會
2024-03-16
千山獨行
2024-03-14
鏡頭下的土地溫度 地方學建立起的公民視野
2024-03-16
校中有廟 幸福在明湖
2024-03-18
循環經濟 嘉義縣回收蚵殼再利用
2024-03-18
新北高工師生以行動支持全民國防教育海軍敦睦遠航支隊艦艇活
2024-03-18
不荖時光長輩與興嘉國小同歡融合活動,點燃世代交流之光
2024-03-13
113-03-09 紫蘇的修剪、分株和食用的妙法-南港社大里山田園社
2024-03-15
PeoPo 討論區
回應文章建議規則: