果醬界奧斯卡 南投埔里「玫開四度食用玫瑰園」奪下1金1銀4銅

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〔記者林明佑/南投縣報導〕素有「果醬界奧斯卡」之稱的世界柑橘類果醬大賽The World's Original Marmalade Awards,來自南投埔里玫瑰農場「玫開四度食用玫瑰園」創下亮眼成績,章思廣與郭恩綺夫婦採用臺灣玫瑰入柑橘果醬,奪下1金、1銀、4銅,比賽有分職人組跟一般民眾組,他們是2021年臺灣唯一榮獲職人組金獎,消息傳出,地方雀躍不已,今年正逢「玫開四度」成立20週年,這個世界大賽的名次也是玫開四度最好的20歲生日禮物。

果醬界奧斯卡 南投埔里「玫開四度食用玫瑰園」奪下1金1銀4銅(圖/水保局提供,以下皆同)

在南投埔里經營食用玫瑰花農場的章思廣與郭恩綺夫婦,章思廣擅長中式餐點,郭恩綺嫻熟西式料理。近年陸續有許多歐洲客座主廚試吃「玫開四度食用玫瑰園」的玫瑰後,發現臺灣玫瑰不似歐洲品種那樣苦澀,郭恩綺認為連外國的主廚都給予肯定,出國比賽應該可行。

於是夫婦用臺中的柑橘搭配自家玫瑰,做出柑橘玫瑰醬、柑橘加玫瑰花瓣以及柑橘玫瑰太妃糖醬等三款果醬參加「世界柑橘類果醬大賽」,初試啼聲就一鳴驚人,拿下美味果醬(一金、一銀、一銅)及有趣食材(三銅)等六面獎項。

水土保持局南投分局長陳榮俊表示,透過「呷」是最能直接傳遞農村知識、體驗學習的教育行為,而玫開四度也是108年選定的13處社區食農環境教育基地之一,透過計畫串聯中臺灣友善農友與合樸農學市集、臺中主婦聯盟以及臺灣生態飲食設計中心團隊等,帶著來自各大飯店或知名餐飲集團的廚師們直接進入產地以農為師學習、體驗生態農漁民們為這片土地的努力與成果。

郭恩綺說,創業雖然艱難,但一路走來有許多貴人相助,公私部門齊力協助支持,如吳寶春當初參加世界大賽的麵包使用的玫瑰就是玫開四度的玫瑰,後來許多星級飯店也聞名指定使用我家的玫瑰,像是東方文華放在甜點,雲品放在魚料理裡面,「主廚的創意無限,我們提供食材也覺得與有榮焉。」

●新聞報導同步發送至:https://www.changhuanews.com/2021/07/news-1507.html

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