「做了一甲子的純手工」陳錦煌的檜木蒸籠，蒸出真正的美食！

【記者 周厚賢/鹿港報導】

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鹿港老街的陳錦煌老師傅製作手工蒸籠,會讓遊客駐足圍觀良久!

鹿港小鎮留有很多傳統技藝與老匠師！許多遊客在老街曲折漫遊時多會在一間老店舖全前停下腳步凝視室內的老者用雙手在成堆的檜木片中編織出蒸籠的雛形。沒有任何現代的機具的運用下，他從15歲開始製作手工檜木蒸籠而做到現在81歲。

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早年趁著檜木可以買賣的那年代,陳錦煌一次購足可用終生!

鹿港最聞名的傳統技藝師傅 陳錦煌，60多年來就彷佛是台灣之美的演員一樣在他的住處兼工作室從日出到日落的表演著將片片的檜木繞指柔般的編織成一層層或大或小的蒸籠。有著檜木會散發出香味且蒸籠會呼吸的特性，他的產品永遠都是想要做出高品質炊物的餐廳或商家指名訂購的唯一產品，因為食品業者都知道，雖然鋁製的蒸籠既便宜又輕，但所蒸出來的效果沒法跟檜木製作的蒸籠相比，為了追求高品質所以必須堅持使用錦煌師傅的手工品。

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從15歲做到81歲,因為市場大量的需求讓老師傅一樣做下去!

問起已經做到81歲還在做的陳老師傅，何以不將一身絕技傳承下去?老師傅說，傳統的蒸籠完全用雙手編織製作出且一天只能做一層的情況下，年輕一代誰能有耐心來學?縱然學著想嘗試用機器製造，但效果絕對沒法跟手工可以相比！就因為年輕人不願意學而市場上卻是需求不止，老師傅10多年步入隨心所欲之年後，仍要年復一年的邁向一甲子的工作日。

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純手工打造的蒸籠,限定一天只做一層!

處在現今一切以科技為尊的製造業，沒想到一籠籠傳統手工做出的蒸籠可以輾壓任何科技的相關商品。從陳錦煌老師傅一路走來的堅持所成就出的傳統技藝，在鹿港我們看到了百年傳承的精華，但卻可能在他最後的身影中與之成為歷史的印記而不再！