活化腦力~教育部閱讀推廣得獎杜筱梅老師親子米食料理
2021.8.21
教育部閱讀推廣得獎杜筱梅老師和美麗女兒心悅
親子一起做台南秈十八米點心
她們都覺得簡單又好吃
母女動手樂無窮
老師說小時後阿嬤讓她在廚房幫忙 給她生的小黃瓜 胡蘿蔔當點心吃 還教她梅子如何塞到蕃茄更好吃
她在學校給孩子的料理暨繪本課很活潑 讓孩子運用身邊的各種容器當量杯 遇到問題自己上網找答案
如貞同時分享水田生態以及腦科學家川島隆太的活化腦力料理術
***
感恩筱梅老師回家馬上 PO 文推廣如下
節能減碳 x 原形食物 x 米食體驗
因緣際會從林世仁老師的分享認識了如貞
如貞以前在台南種稻
今年因為大旱缺水
她來到宜蘭也在陽明山上種稻
在電話中聊了一下
今年的米是節能新品種
台南秈十八 好消化又好吃
於是她邀我到她家，教我體驗手作
早上9:30到達新北投
慷慨熱情的她：「你們吃早餐了嗎？」
一開始就端上兩杯糙米漿
口感濃郁清甜
還有一碗小米地瓜湯
坐下來為我們講解
原住民的小米比較小
而我們平時買的小米是進口的比較大
再倒出一小撮米
讓我們猜猜看認識幾種
結果我只說得出黑糯米
原來，學問真不小
蓬萊米適合做米湯
在來米容易消化
糯米的澱粉屬於支鏈澱粉
結構緊密比較不容易分解消化
還說到以前沒有奶粉
小寶寶都是用米湯餵大的
接著再讓我們嘗試做煎餅
用蘋果、用紅蘿蔔絲+牛蒡絲
外酥內軟很是唰嘴
悦悦說她最喜歡蘋果煎餅
她一面教我們，一面推廣洗米水的妙用
可以洗臉、洗手、洗頭髮
不但節能環保，也有益健康養顏美膚
快到中午，她拿出
米糕、絲瓜、紅蘿蔔、薑黃、鹹豬肉
煮了一鍋料好實在的米糕湯
吃得我們好飽、好飽
又帶我們去頂樓體驗手動去稻
這真的是很特別，
我這都市裏長大的孩子從沒體驗過的。
最後送給我們三杯
黑糯米、原住民小米、還未發表的香米
也讓我們把早上自己做的米糕帶回家
過程中她一直強調
只要父母願意帶孩子在家裡做米食
孩子不但能因為動手實作促進腦部發展
也能邊做邊聊天拉近彼此距離
她是用最珍貴的時間陪伴我們
讓我深深被她對稻米的熱愛所感動
希望我所接受的善意能更多分享給孩子
期待能邀請她來帶我們學生認識米食
同時也創作成一本米食體驗繪本
讓更多人愛上台灣健康米！
邀請大家買她的米一起支持手作米點心
有買米就可以參加活動
二選一：米食體驗或是陽明山梯田體驗
購買連結
https://www.beclass.com/rid=254641360e551b079eb7
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星期六來我家廚房
筱梅老師星期日馬上把米食落實生活三餐
看起來很美味
這次換我流口水
筱梅老師說: 新米咀嚼比較多下 回甘也更明顯
真的太高興 筱梅老師實作很快 改變行動力超讚 感覺很細緻
8/21 早上筱梅老師：我用7倍水煮成粥，米湯倒出來喝，粥搭配小菜吃。米粥吃起來有種胚芽的口感，吃完口裡會回甘，胸口、肚子裡暖暖的。
8/26 筱梅老師：早上給孩子吃粥，搭配花椰菜和小卷，吃完渾身順暢，排便也特別順暢
太棒了真高興收到回饋， 我也很喜歡早餐吃粥，中醫說晨起吃粥除舊布新，對呼吸系統也很好，小小提醒:這時節的青花菜多是進口的
補充
1.
台式傳統早餐醬菜纖維量較少 牙齒咀嚼程度比較少
<<新谷醫師的餐桌：不生病的幸福飲食>>
新谷醫師的早餐蔬菜量很大詳附圖
2.
米食保健一周吃一次 效果比較看不出來 就像運動 持之以恆比較重要
粥煮好的時候上面會漂浮著一層細膩、粘稠狀的物質，這便是人們常說的「米油」。米油多是指大米或是小米煮成粥後上面的那一層粘稠的物質，這便是米油。清代大醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》上甚至有言道：米油可代參湯也。老一輩也曾有過富人吃人參，窮人吃米油的說法。《本草綱目拾遺》中有記載：米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功勝於熟地也。熟地是滋陰良品。
原文網址：https://kknews.cc/health/53bzjpl.html
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