食慾之秋 布袋感「蟹」季

美食之秋 螃蟹季來臨

隨著秋天逐漸到來，螃蟹的產季也開始了，記者現在位於嘉義縣布袋港，在布袋的漁市隨處可見一箱一箱的螃蟹，以及來這邊挑選的客人。

市場民眾：「（請問你會特別在螃蟹季的時候過來這邊買螃蟹嗎）會，（為什麼）就是比較肥美，然後這邊是產地。」

螃蟹攤老闆 葉子姊：「會，因為秋蟹季節到了，螃蟹又肥又美。（業績）大概多了兩三成有，（熱潮）大概到十月份農曆，對大概到農曆十月份。」

螃蟹大哉問 這是什麼蟹

在市場中，有各式各樣的螃蟹可供選擇，這些螃蟹的產季、數量、特徵都有所不同，而如何吃也是一門學問。

螃蟹攤老闆 葉子姊：「公的就是尖的，那如果是紅蟳它是屁股比較大，那處女蟳的話，這個就是處女蟳，它沒有交配過，它比較小。」

螃蟹攤老闆 高先生：「看是要吃蟹膏還是吃蛋，吃蛋就紅蟳，吃蟹膏就處女蟳。」

螃蟹攤老闆 葉子姊：「清蒸最好吃，食材新鮮的話就清蒸最好吃。」

螃蟹如何吃 美味健康兩相顧

美味的螃蟹雖然是秋季的必備美食，然而在食用的過程中，應該注意哪些地方，以及如何吃得健康也是一個重要的課題。

嘉義市健康飲食推廣協會理事長 王郅丰：「因為螃蟹屬於比較冷的食物，所以我們都會建議說在烹煮的時候，可以加一些薑片或是蒜頭，這樣子比較讓胃，吃起來不會有不舒服的感覺，像心血管問題的，我們就建議他在飲食的時候就不要多吃（螃蟹），有這些問題的話蟹黃盡量就不要吃。柿子的單寧比較多，像類似單寧酸比較多的食物，我們就不建議，因為它會跟螃蟹蛋白質凝結成塊，對我們消化系統都會比較有負擔，網路上有一些謠言，比如孕婦不能吃螃蟹，或者是維他命c搭配螃蟹會產生砒霜，就是不會有這些問題，除非你的量非常非常的大。」

享受美食也注意安全

在秋季享用螃蟹的同時，除了挑選以及烹煮的技巧外，也要注意自身的健康狀況，以及如何正確的食用螃蟹，才能在享受的同時，也兼顧自身的健康。