入秋吃鍋 錯誤飲食身體恐秋後算帳

小標1:鍋物湯底種類多 注意鈉含量攝取

天氣轉涼，又到了民眾相約吃火鍋的時節，琳瑯滿目的鍋物種類，也是民眾用餐時必須考量的一大課題，從基本的湯底選擇就可能藏有健康危機。

文大中文系文藝組 鍾同學

我會注意健康平衡

我都吃日式的火鍋

昆布鍋比較多

文大廣告系 柯同學

通常吃原味或牛奶鍋

營養師 黃宇伶

吃麻辣鍋、蒙古鍋、起司牛奶鍋等等

那這些鈉含量可能就會有過高的問題

因為像每一百克

差不多半碗的湯

可能就有兩百到三百毫克的鈉

小標2:選低脂肉品與蔬菜 少食用加工食材

營養師建議湯底以蔬菜、大骨熬煮的清湯為首選，主食選擇海鮮、雞肉等低脂類食材，也建議配料可以更換為蔬菜來避免加工食品的攝取，醬料則用原食材去做搭配，較能符合健康原則。

營養師 黃宇伶

肉品的話就是避免

我都會說它們是三花

五花、梅花、雪花

就是還有什麼霜降這種油脂比例比較高的

那沾醬的部分可能就是要避開沙茶醬

也是油脂比例還有熱量比較高的一個沾醬

小標3:攝取水分及高鉀食物 體內鈉鉀平衡

吃完火鍋後，除了用運動來減輕負擔，多攝取水分及高鉀食物都能讓體內的鈉鉀平衡。

營養師 黃宇伶

我們可以多喝水

就是喝水去代謝我們吃的東西

那也可以減少身體裡面的鈉含量

第二個的話就是多吃高鉀的食物

因為鉀跟鈉在身體裡面是有一個平衡的狀態

那我們並不會因為吃了這一餐火鍋而變胖

所以保持規律的運動習慣就算是蠻重要的

小標4:清爽食材為首選 飯後運動維持體態

火鍋固然為高負擔的選擇，但如果在食材上多做比較，選擇蔬果為主的湯底搭配低脂主食，便能大大減輕負擔，而結束後也建議民眾多做運動，來達到體態的維持。

華岡新聞 傅茗渝 陳奕寧 採訪報導