【記者 陳琳、豆苡璇／台中報導】
位於台中市北區熱鬧的一中商圈裡，有間名為不老夢想125號的複合式餐飲場域，其中「不老食光」餐廳是由14位中高齡長輩們組成不老料理人、服務生提供暖心的服務，讓來店的客人感受到家裡手路菜的味道。
不老食光餐廳內部座位提供家的溫暖氛圍。（攝影／陳琳）
不老食光餐廳 重返職場新意義
原本已退休多年的不老料理人陳寶秀，因為時常散步經過，被這裡的環境所吸引，於是鼓起勇氣投履歷面試，並說道：「可以這樣互相交流和以前的工作性質差很多，現在比較活潑沒那麼有壓力，一想到上班就很開心。」對於長輩們來說在這裡就業的意義已經和以前截然不同，不再是為了工作而工作，反而是一種享受的過程，工作氛圍也增添了不少趣味。
不老料理人、服務生們服務的點點滴滴。（攝影／豆苡璇）
克服工作挑戰 青銀共創新價值
而另一位不老服務生楊阿粉，平常晚上是負責帶動長輩們拍打健身操的老師，偶然透過別人的引薦，也因此重拾二度就業的理想再度踏進職場。為了能夠讓長輩們完成能力所及的事務，針對銀髮的職務再設計提供彈性工時排班，藉由青年教導銀髮學習新知，發揮「青銀共創」的成效，彼此交流意見激發更多想法，面對結帳收銀需要運用電腦文書，楊阿粉說「60幾歲了都不會用電腦，也沒想到還能站櫃台做收錢這些事情。」不怕工作上遇到的困難，反而積極嘗試最後越來越得心應手，培養基本的工作技能轉變成自己的一技之長，也成就了這些長輩們的工作價值和心靈滿足。
推廣銀髮就業 發現未來社會發展
每個禮拜定期的料理課程做出美味的點心。（攝影／陳琳）
不老夢想館長陳姿婷表示：「不老食光透過職務再設計的導入，在餐飲業態中，嘗試與實踐對高齡者友善的就業環境，然而，企業的聘僱中高齡與高齡人力與否的影響因素是多元，像是MOS漢堡、7-11，均有招募樂齡銀髮人力的策略行動。」當初以銀髮就業為核心所打造的實驗場域，能影響的成效其實很有限，在經營這幾年陳姿婷館長了解中高齡工作者的優勢所在，像是人際關係的圓融度、職場流動率相對低和穩定的工作能力等等，至於如何推廣，短期目標希望透過主題性展覽、和鄰近學校的產學合作、或是與機構合作的計畫做為發展主軸，長期目標則是為長輩們設計數位的培力課程，至今仍多元發展的不老食光餐廳，用熱情和溫暖展現滿滿的不老精神與就業優勢，增進青銀世代的交流互動，也期望讓更多人看見銀髮就業這個議題的重要性。
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