播種永續理念 傳承不同世代

【記者 鄭宜芯、張芳瑜、吳芊盈／台中採訪報導】

位於台中市西屯區中保有一塊自然土地的東海食農教育基地，其占地四百坪，至今已創立五年，是楊曜聰理事長與友人一同創立。由於食安問題，為了吃得更健康，與家長們共同集資買地，實踐自然耕作。

永續設計 維護土地自然平衡

基地內採取永續設計，善用自然的資源，選用自然的材料，形成自給自足的循環系統。基地大部分時間皆是以大片的屋頂蒐集水，透過管路進入水塔中儲存雨水，管子內較髒的雨水會留在底下，接著慢慢回堵上去，再流進去的水會較乾淨。不僅提供水池的生態循環，也做為菜園的澆灌。只有乾季時才會使用自來水以供水池需求。

土地圍磚塊愈高的地方較為乾燥，例如:迷迭香；相反的愈低處會種植比較溼的植物，像是仙草、韭菜。菜園設計選用不規則形狀圍圈，若雨水降臨，從上往下流時會受到阻擋，水會留在菜園裡，不像一般整齊排列的樣貌導致雨水順流而下。

就地取材 自給自足的環境

基地選用自然就地取材的方法自製火箭爐與灶，延續傳統的生活方式；利用落葉及廚餘分解後的產物取代沖水的廁所，採用廢物利用的概念減少水資源的消耗；不僅達到水資源的循環再利用，也讓自然環境保有原來的循環系統，達到土地的自然平衡。

冷熱堆肥 效果加倍

基地裡以「冷堆分堆，熱堆翻堆」來進行堆肥。不另外購買肥料，而是利用在地的家家戶戶剩下的廚餘與落葉製作堆肥的材料。冷堆肥利用鐵絲圍網分成三大桶散熱，一桶集滿換下一桶，接續以上方式蒐集落葉至滿桶，達到堆肥散熱及分解之效果；而熱堆肥則是使用麻布袋覆蓋，上面特別插入溫度計以供掌握即時情況，其最高會達到六十五至七十度，若溫度過高可能會有爆炸風險，需要持續翻堆散熱直到降至室溫。冷熱堆肥兩者最大的差別在於分解的速度與產量，熱堆肥分解比較快，也相對較大量，冷堆肥是使用一般家庭一點點的廚餘覆蓋落葉，可以慢慢等待其分解。

播種永續理念 傳承不同世代

因基地鄰近東海小學，結合教學設計的基礎課程，讓學生可以實地體驗農作，親手感受土地的樣貌，學習自然生態的經驗。不侷限在在學的學生，也開放社會大眾一同參與，像是婦女團體協會會到基地參訪，參加基地的活動，讓她們不只是待在家裡，能夠多走出戶外接觸大自然土地，共同推廣食農教育。

樸門永續循環 延續自然環境

身為食農教育發展協會的楊曜聰理事長堅持樸門永續的理念，堅守樸門的三大要素，照顧地球、照顧環境、分享多餘，也持續共耕、共享、共食，選擇不噴灑任何農藥、不破壞自然循環系統、不干預自然生態的發展，不是為了他們自身的營利，而是想傳遞永續環境的精神。不僅讓自己吃的更健康，也把食農教育及永續環境的理念傳承下去。