雞蛋迷思 膽固醇高低不受飲食影響

小標1:坊間流傳迷思 民眾飲食有顧忌

雞蛋的營養價值高，料理上也可以有多種變化。但在網路經常流傳一些迷思，包括吃雞蛋的同時，是否會攝取過量膽固醇的說法，經常引起民眾的顧忌與不安。

文大行管系 徐同學

膽固醇過高

然後蛋白質也會攝取太多

文大光電物理系 簡同學

我就偶爾吃

然後不會太在意一天會吃幾顆蛋

其實很多人都一天吃很多顆蛋

但也都沒有怎樣

營養師 Kaya

其實食物膽固醇對我們的血膽固醇影響並不大

也就是人體的膽固醇有70%

是大部分由自己身體合成

剩下的30%是來自吃下肚的食物

小標2:雞蛋含有豐富營養 促進活化腦細胞

雞蛋可說是天然食物中最佳蛋白質來源，蛋含有多種營養素，這些營養多數是民眾在日常飲食裡所缺乏的。

營養師 Kaya

蛋黃的部分它其實含有

豐富的維生素A、葉酸、卵磷脂、膽鹼等

可以維持我們黏膜的健康

增加保護力

以及幫助脂肪代謝

還有促進活化腦細胞等

小標3:非疾病患者 雞蛋攝取量不受限

一般人如果沒有特殊疾病的話，並不用特別限制雞蛋的攝取量，只要是身體機能正常的人，一天吃三顆蛋也沒有問題。

營養師 Kaya

沒有高膽固醇血症、高血脂症的人

他每天吃兩到三顆的雞蛋

對身體是沒有問題的

若本身有血液膽固醇過高

曾罹患動脈血管栓塞

脂肪肝患者還有肥胖的人

他一天應該要少於一顆蛋黃的攝取量

小標4:食物無絕對好壞 均衡攝取才是關鍵

食物並沒有絕對的好與壞，了解自身的健康狀況，並掌握正確的營養觀念，做到均衡攝取多樣化食材，才是常保健康之道。

華岡新聞 傅茗渝 陳奕寧 採訪報導