強化跨界能力 中州餐行系跨系領頭參訪苑裡產業

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為讓學生了解目前產業發展趨勢以及未來就業市場,同時強化跨界能力,中州科技大學餐旅商務行銷系特於3月29日結合教育部青年發展署職涯輔導計畫,以及配合該校許順發主任受苗栗縣苑裡鎮公所委託「111年抹茶灣麗-灣麗濱海親海環境發展計畫」之研習活動,由李怡穎主任與張俊忠老師帶領餐旅商務行銷系、觀光休閒與健康管理系、時尚造型與視訊傳播系以及健康學院餐飲廚藝系學生,前往苗栗縣苑裡鎮了解地方特色產業及地方創生活動、參與抹茶主題的甜點與飲品實作以及模擬市集設攤販售。透過整合跨系、跨院、跨單位職輔活動,培養學生多元職能,適應產業跨界人才需求。

本次參訪行程首先抵達苗栗縣苑裡鎮藺草文化館及苑裡鎮農會所開設的愛情果園,讓學生了解地方政府如何扶植在地傳統產業轉型創新並且進行文創商品設計,讓逐漸沒落的藺草文化重新找到新商機。同時,結合地方特色社區營造以及強調特色農業所形成的彩繪稻田、觀光果園與農村社區市集,以及在地餐飲專業的清泉會館所提供充滿農村文化回憶的古早味割稻飯體驗,串聯成極具特色的觀光遊程,帶動地方經濟。

第二段行程特別走訪苑裡鎮推動111年抹茶灣麗計畫地苑裡出水沙灘抹茶海岸,透過特有石蓴覆蓋的抹茶石海灘特色,形成抹茶灣麗愛情海岸的獨特景點,吸引外來遊客。今年度擬透過抹茶系列主題餐飲設計及婚紗拍攝話題性塑造,結合數位行銷活動以及特色市集規畫,增加地方亮點曝光度。此外,沿著抹茶海岸,結合濱海藝文中心及苑裡知名雕刻家所建立的「心雕居」木雕藝術特色,以及「心雕灶咖」特色餐飲餐廳及體驗實作的心雕教室導覽解說,讓學生更能了解如何串聯跨界資源整合,強化企業與地方共生與永續經營。以抹茶海岸特色為主題,學生也特別製作抹茶拿鐵飲品,而本次參訪及模擬市集設攤也為即將到來的抹茶三創市集活動作準備。

中州科大餐旅商務行銷系李怡穎主任表示,藉由苑裡鎮親山與傍海路線走訪、抹茶飲品製作、模擬市集設攤與特色主題活動企畫及媒體曝光的職場體驗實作,讓學生更能體會跨界合作的重要性,發揮自己所學專業的同時,與其他系所特色領域結合,可形成獨特性競爭優勢。透過產業參訪與實作體驗可以讓學生快速了解職場樣態,結合地方創生活動可以提升學生創新能力,藉由跨系學生合作可以激發學生創意,從校園到職場,逐步強化學生就業意識與職場認知。(撰文/李怡穎)

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亞可夫

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