三峽特有種-青心柑仔

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三峽特有種-青心柑仔

三峽綠茶可分為龍井與碧螺春兩種,

本鎮特有種「青心柑仔」手採一心二葉嫩芽所製成,

最佳製作時機為三至五月、十到十二月

天芳茶行第五代黃耀寬介紹青心柑仔

我們的品種叫青心柑仔

所以你們就是用這裡的茶樹,去做成不同的茶

那像你這裡,如果有可以摘的話,假如要摘的話

這個月被吃完了,要到後面去(已經採收完了,要到下一期)

這沒有了嗎?對

這是一心二葉,叫柑種或柑仔種

這個品種全世界只有三峽有,其他都沒有

對,只有三峽有,而且他做綠茶,他的兒茶素是比其他的茶高

這品種的茶,茶樹有好幾十種,但是這個品種做的綠茶兒茶素是最高

是碧螺春

因為包種茶是發酵的是喝香的

碧螺春是喝健康的,龍井也是喝健康的

貴陽街(貴德街)啊,因為以前外省遷台

外省遷台都喝龍井,後來就慢慢落沒了

龍井跟碧螺春一樣的?不一樣,製成不一樣

以前是沒有碧螺春的,外省遷台之後

我們三峽那時候開始做綠茶

這兩款茶一個叫香片,一個叫龍井

那龍井就是這個壓成茶,就是壓成片狀成龍井

那加茉莉花的叫香片

早期就賣這兩款,那後來是大概到83年

因為我們的茉莉花茶已經拚不過進口了

所以後來我們轉型,當時就推一種綠茶

但是因為龍井的機器太特別了,他沒辦法每一家都有

因為那台機器,以前買,聽說要花一棟樓仔厝的價錢

全自動的,用壓的,全自動的,所以沒有製茶廠都有

所以後來就是推碧螺春這個品項的茶

因為碧螺春他比較,他製成比較簡單

他那個機器是比較簡單的,不用花那麼多的工資

所以後來在83年時候重新推廣綠茶,然後推碧螺春這個

然後沿用大陸的名稱,他叫碧螺春

早期叫碧螺春,海山綠茶碧螺春

候來改,改到現在叫三峽碧螺春

 

這裡的碧螺春有一股烏龍茶與日式綠茶所沒有的獨特清香

天芳茶行位於三峽區成福路163號是經營百年傳承五代的老茶行,

擁有自己的茶園與製茶廠, 目前由第四代黃正忠與第五代黃耀寬共同經營,

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林素瑛

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