中秋烤肉同樂時 也請注意燃燒炭火的危害

照片

圖片來源:TVBS 新聞網

眾人引領期盼的中秋節連假快到了，各大賣場紛紛在促銷各種烤肉相關的周邊產品，隨著疫情的減緩，國內民眾已經被悶得夠久了，可想而知的是，除了報復性的消費旅遊外，很多民眾一定會趁著今年的中秋節來一場報復性的烤肉活動。然而過往這些烤肉活動都是在郊、海邊，爾後逐漸移到停車場、社區公園、頂樓陽台，近兩年甚至在騎樓、走廊、人行道間，就群聚著三五好友，擺著一攤攤的小型烤肉架，可謂是家家烤肉處處香。 

然而這樣的節慶慶祝活動，油脂滴進炭火吱吱作響、烤熟肉品散出陣陣焦香、木炭燃燒的煙塵隨風飄送，三者都直接及間接的產生出了各種致癌物質，這些有害物質則能夠透過呼吸、食用以及皮膚被人體吸收，對人體產生了各項的危害。有科學研究指出，燒烤時產生的致癌物質「多環芳香烴(PAHs)」與顆碳粒等進入呼吸道、肺部，其中一半會沉積在肺泡中，會造成肺病以及心血疾管。 

除此之外，當肉片放在烤肉架加溫時，油脂與醬料滴到炭火時，PM2.5濃度就會瞬間飆高到達紫爆的等級。環保署就曾表示，近幾年中秋節都有做過監測比較，而監測出的數據顯示，這幾年平均中秋節全台下午PM2.5濃度為13.2微克/立方公尺，然而到了晚上卻升到了16.3微克/立方公尺；PM10懸浮微粒在中秋節下午為23.7微克/立方公尺，當中秋夜則提升到28.9微克/立方公尺，並且研判之所以平均中秋節夜裡的PM10與PM2.5，都比中秋節下午飆升2成就是因為中秋烤肉的慶祝相關。法國環保團體也曾做過實驗，以炭火的方式烤肉，前後烤了四片牛排、四隻火雞、八條香腸，而釋出的PM2.5等有毒物質，約是一般焚化爐的七倍之多。 

不知曾幾何時，中秋烤肉賞月成為親朋好友聚集同樂的慶祝方式，然而我們應該要正視的這樣燃燒炭火用以烤肉可能帶給人體的危害與周遭的汙染。所以我們都應該加強減害的觀念，為了空氣品質與自身健康加油。