尋訪員林隱藏版美食~“101米香伯‘’真情伴手禮紅土鹹鴨蛋蛋黃酥~

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【公民記者林慧茹員林採訪報導】

(員林市鎮上著名的101米香伯,就是位於員水路一段101號上自家店面,故以為名號。記者林慧茹攝)

中秋節的腳步近了,尋訪員林隱藏版美食~位於員林市員水路上的#101米香伯~老闆黃藻添~有著四十六載的深厚功力,正每日現作,為大家製作出健康美味的紅土鴨蛋蛋黃酥。熟門熟路的饕客,無不聞香下馬。

(米香伯與兒子君富正在手作蛋黃酥。料好實在。記者林慧茹攝。)

米香伯“藻添師"生長在農村家庭。

紅土鹹鴨蛋的美味記憶便是出自於

古早歲月米香伯阿嬤的特製手藝。

一碗稀飯配上一顆紅土鹹鴨蛋就是

小時候的人間美味。

(現代人注重健康食物的取向。甜而不膩的紅豆,鹹而順口的紅土鹹鴨蛋。記者林慧茹攝。)

米香伯黃藻添是道地員林人。性情質樸,憨厚。年少時便離開故鄉外出到通宵當學徒,學習製作糕點。後來到大甲鎮上做烘焙工作,再回故鄉員林,金蜜蜂西點服務,婚後華城市場創業,921之後回員林員水路在地發展迄今。

員林鎮志說員林地名的由來~

「因初開闢之時,原來為樹林茂盛之地。居民在墾餘之圓形森林築屋成村,故得名」

員林人對故鄉就是有一份說不出來的扎根的牽引。

米香伯學藝有成回到故鄉,製作美味可口的糕點,是使得父母心生歡喜的。

娶了太太也做起生意,用巧手藝,製作美味,與客人們結緣。

在以前的年代雖然物質生活不富裕,但是生活簡單,樸實無華,吃的食物經常是原味輸出,沒有添加。所以米香伯堅持照顧食品安全,使用天然添加保鮮。

藻添師經常研究好吃的產品,舉凡與麵粉相關的產品他都會自己做。

(米香伯深受喜愛的系列產品及店面標籤。圖/黃宥婷提供。)

因為自己喜愛吃麵食類食物,覺得吃了會有一種幸福感~那便是讓人回想~

“從無到有的心路歷程”。

日常所需的:麵龜,壽桃,麵包,發糕,酬神謝禮。都是他拿手的好手藝。許多客人都是他忠實的粉絲。

除了平常照顧店面生意,參與地方糕點手作活動。也熱心公益。

出動到鄰近學校,參與生命教育。教導學生們認識米的種類與了解爆米香的原理。

所以藻添師傅的"米香伯"名號不逕而走。

(藻添師傅是孩子們心目中最親切的"米香伯老師"。圖/黃宥婷提供)

而米香伯感覺自己很幸運的是:

能傳承到第二代孩子們的身上。

(101米香伯在著名景點藤山步道頂端上面也有攤位店面。二代老闆黃宥婷、黃君富。記者林慧茹攝。)

紅土富含礦物微量元素,醃製出來的鹹鴨蛋別有風味。吃起來口感滑順好入喉。紅豆內餡甜而不膩。酥皮薄而易溶於口。

米香伯古法密制紅土鹹鴨蛋~

特選著名鳳梨田紅土調配醃製。。

米香伯的二個兒子黃宏荃,黃君富也是烘焙高手。

從小跟隨父親,耳濡目染,很有製作糕點天份。對蛋黃酥製作也很有自己的創新想法。

今年三月米香伯的店面重新開幕。

女兒黃宥婷負責店內行政管理,任何

大小庶務都難不倒她。

101米香伯平常星期假日在著名的景點

藤山步道上端也有自己專屬的店面攤位。

最近節日旺季則都在101米香伯本店接待饕客們。

這幾年前來登山的朋友都知道走了一段山路之後,需要補充熱量,或是簡單的點心,補充消耗的熱烈。米香伯的米香,蛋黃酥就是很好的選擇。

(坐下吃點心還能輕鬆享受無敵山景。難怪與米香伯一家人都成莫逆之交。記者林慧茹攝。)

季節交替,一年容易又中秋。現代人的生活繁忙,又因為疫情的關係,與親戚好友少見面,都使用3C數位聯絡感情。每逢佳節倍思親。思念之餘,實實在在的吃上一口暖心的應景月餅是必須的。

(蛋黃酥好吃的薄片餅皮,特製豆沙,密制紅土鹹鴨蛋是老饕們的最愛。圖/101米香伯臉書提供。)

佳節尋訪美食。真情推薦大家來的彰化縣的員林市,

認識山水美景,也知曉人文風景。

給想要品嚐一種健康的,

又富有樸實歲月情感的您~

101米香伯道地古法醃製

紅土鹹鴨蛋蛋黃酥。

中秋佳節伴手禮及

健康取向米香系列產品喔!。

**

更多訊息歡迎關注101米香伯臉書

https://www.facebook.com/grain31491/

 

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加入時間: 2021.01.13

林慧茹

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