尋訪員林隱藏版美食~“101米香伯‘’真情伴手禮紅土鹹鴨蛋蛋黃酥～
【公民記者林慧茹員林採訪報導】
（員林市鎮上著名的101米香伯，就是位於員水路一段101號上自家店面，故以為名號。記者林慧茹攝）
中秋節的腳步近了，尋訪員林隱藏版美食～位於員林市員水路上的#101米香伯~老闆黃藻添~有著四十六載的深厚功力，正每日現作，為大家製作出健康美味的紅土鴨蛋蛋黃酥。熟門熟路的饕客，無不聞香下馬。
（米香伯與兒子君富正在手作蛋黃酥。料好實在。記者林慧茹攝。）
米香伯“藻添師"生長在農村家庭。
紅土鹹鴨蛋的美味記憶便是出自於
古早歲月米香伯阿嬤的特製手藝。
一碗稀飯配上一顆紅土鹹鴨蛋就是
小時候的人間美味。
(現代人注重健康食物的取向。甜而不膩的紅豆，鹹而順口的紅土鹹鴨蛋。記者林慧茹攝。)
米香伯黃藻添是道地員林人。性情質樸，憨厚。年少時便離開故鄉外出到通宵當學徒，學習製作糕點。後來到大甲鎮上做烘焙工作，再回故鄉員林，金蜜蜂西點服務，婚後華城市場創業，921之後回員林員水路在地發展迄今。
員林鎮志說員林地名的由來~
「因初開闢之時，原來為樹林茂盛之地。居民在墾餘之圓形森林築屋成村，故得名」
員林人對故鄉就是有一份說不出來的扎根的牽引。
米香伯學藝有成回到故鄉，製作美味可口的糕點，是使得父母心生歡喜的。
娶了太太也做起生意，用巧手藝，製作美味，與客人們結緣。
在以前的年代雖然物質生活不富裕，但是生活簡單，樸實無華，吃的食物經常是原味輸出，沒有添加。所以米香伯堅持照顧食品安全，使用天然添加保鮮。
藻添師經常研究好吃的產品，舉凡與麵粉相關的產品他都會自己做。
(米香伯深受喜愛的系列產品及店面標籤。圖/黃宥婷提供。)
因為自己喜愛吃麵食類食物，覺得吃了會有一種幸福感～那便是讓人回想～
“從無到有的心路歷程”。
日常所需的：麵龜，壽桃，麵包，發糕，酬神謝禮。都是他拿手的好手藝。許多客人都是他忠實的粉絲。
除了平常照顧店面生意，參與地方糕點手作活動。也熱心公益。
出動到鄰近學校，參與生命教育。教導學生們認識米的種類與了解爆米香的原理。
所以藻添師傅的"米香伯"名號不逕而走。
(藻添師傅是孩子們心目中最親切的"米香伯老師"。圖/黃宥婷提供)
而米香伯感覺自己很幸運的是：
能傳承到第二代孩子們的身上。
（101米香伯在著名景點藤山步道頂端上面也有攤位店面。二代老闆黃宥婷、黃君富。記者林慧茹攝。）
紅土富含礦物微量元素，醃製出來的鹹鴨蛋別有風味。吃起來口感滑順好入喉。紅豆內餡甜而不膩。酥皮薄而易溶於口。
米香伯古法密制紅土鹹鴨蛋～
特選著名鳳梨田紅土調配醃製。。
米香伯的二個兒子黃宏荃，黃君富也是烘焙高手。
從小跟隨父親，耳濡目染，很有製作糕點天份。對蛋黃酥製作也很有自己的創新想法。
今年三月米香伯的店面重新開幕。
女兒黃宥婷負責店內行政管理，任何
大小庶務都難不倒她。
101米香伯平常星期假日在著名的景點
藤山步道上端也有自己專屬的店面攤位。
最近節日旺季則都在101米香伯本店接待饕客們。
這幾年前來登山的朋友都知道走了一段山路之後，需要補充熱量，或是簡單的點心，補充消耗的熱烈。米香伯的米香，蛋黃酥就是很好的選擇。
（坐下吃點心還能輕鬆享受無敵山景。難怪與米香伯一家人都成莫逆之交。記者林慧茹攝。）
季節交替，一年容易又中秋。現代人的生活繁忙，又因為疫情的關係，與親戚好友少見面，都使用3C數位聯絡感情。每逢佳節倍思親。思念之餘，實實在在的吃上一口暖心的應景月餅是必須的。
(蛋黃酥好吃的薄片餅皮，特製豆沙，密制紅土鹹鴨蛋是老饕們的最愛。圖/101米香伯臉書提供。)
佳節尋訪美食。真情推薦大家來的彰化縣的員林市，
認識山水美景，也知曉人文風景。
給想要品嚐一種健康的，
又富有樸實歲月情感的您~
101米香伯道地古法醃製
紅土鹹鴨蛋蛋黃酥。
中秋佳節伴手禮及
健康取向米香系列產品喔！。
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