台大尼泊爾外籍生Manju 示範製作美味營養的米點心 Yomari

 

 

 

 

2023.4.1

台大尼泊爾外籍生Manju 說

尼泊爾每年十二月第二個滿月時

會用糯米/黑糖/黑芝麻製作Yomari

吃了身體會強健 抵抗寒流

同時慶祝稻米豐收

圖片來源:奇摩
生日慶祝的 Yomari 不放黑糖芝麻餡

圖片來源:奇摩 

小朋友身上披掛花圈(他們稱 garland 不是wreath)

上面裝飾一種禾本科的草 scutch grass 

有整件裝飾做好販售

她還說yomari 是神聖的食物

不是一般的水餃

尼泊爾小孩2、4、6、8、10、12、14每兩歲(偶數)生日慶祝會在花圈上縫上Yomari 作為祝福 (14歲之後代表已經成年)

將5個沒撥殼的稻穀放入Yomari祝福孩子從視覺,聽覺,嗅覺,觸覺和味覺五感發展學習知識

Inside Yomari, 5 unbroken rice is kept to represent the knowledge received from 5 senses (sight, hearing, smell, touch, and taste)

在很多東方國家,米在祭祀或祝福上扮演重要地位

現代人,知識來源多從學校或書本或網站,多使用"眼睛"

缺乏聽覺/嗅覺/觸覺/味覺好好品嚐~從大自然學習與生存

尼泊爾傳統對孩子的祝福值得大家重新學習

她曾教我做一次yomari 

後來我又自己做一遍

看起來很生硬

沒有她做的靈動可愛

所以4/1 大家陽明山插秧後

又請她再示範一次

Yomari 比做湯圓需要更多手掌和手指小肌肉運用

1.先將糯米加溫開水搓成不黏手的圓球(這次用糯米粉/新鮮糯米會更好吃)

2.雙掌搓呈長條,尾端尖形

3.另一端邊轉邊用大拇指挖洞

4.放入一湯匙調好的黑糖與黑芝麻

5.用右手虎口收口

6.收口上方用手指頭捏出兩個可愛的小角代表半圓月狀

7.成品一邊像魚一邊像半圓月

從像魚尾那端吃,比較不會餡料跑出來

 

Manju 說尼泊爾主要是由婦女製作,她爸爸也會做,

有些家庭的小朋友會一起唱 Yomari Punhi 這首歌大意是邀請朋友一起到鄰居家要Yomari 點心

鄰居也樂於分享給孩子們

感謝在家鄉有農務經驗Manju 幫許多忙

她說尼泊爾梯田沒有福壽螺困擾

人工插秧一次只插3支秧苗

Manju 很會教

插秧朋友們都做出生動可愛又好吃的Yomari 

而且說比做湯圓更好玩

值得推廣

一起參與的台大園藝系同學昨天去戶外放白及(一種蘭花)種子

手掌有些破皮

感謝他仍下田幫忙/洗菜/洗碗

國中時在校園看到野薑花,覺得很美,就這樣喜歡植物,開始找植物圖鑑

今天活動是我第一次赤腳下田

可以看許多野花/昆蟲/大自然/

吃到很多蔬菜和米食很好玩

煮菜都是從youtube自學,可是不會包粽子....等傳統中國米食,只能請外國人吃飯,看到Manju 可以向台灣人推廣尼泊爾傳統米食和文化,我也應加強本土文化學習

 

圖片來源:https://www.youtube.com/watch?v=-4hmhNIwbRc&list=RD-4hmhNIwbRc&start_ra…

影片中蒸鍋可製酒

另一種米食是Tihar festival 使用

為期5天的Tihar 

https://rubychien.com/2022/10/tihar-2/