大甲拜媽祖吃美食 飄「香」又飄「香」
| 來到大甲，除了拜媽祖，大甲有名的美食也是不容小覷的行程之一。炸粿、水煎包、粉腸香腸、珍珠綠豆沙牛奶、還有剛新起的三寶麵線等，都是大甲鎮瀾宮街道上，「香」上加「香」的美食。 |
| 【靜報記者 黃依雯／台中報導】來到大甲，除了拜媽祖，大甲有名的美食也是不容小覷的行程之一。炸粿、水煎包、粉腸香腸、珍珠綠豆沙牛奶、還有剛新起的三寶麵線等，都是大甲鎮瀾宮街道上，「香」上加「香」的美食。 |
| 傳承到第五代，經營一百多年的炸粿，沒有任何字號招牌，卻是大甲人口耳相傳「大甲燒炸粿」，如今成為知名美食節目所報導的大甲必吃美食。老闆王元吉的太太表示，老一輩的人沒有想太多，就做著沒招牌的生意到現在，還是沒想過要一個招牌。
位於文武路上的炸粿店，搬遷多次，雖然沒有招牌，老饕們還是能聞香而來品嚐炸粿。除了傳統常見的蘿蔔糕炸、肉炸、及蚵仔炸，老闆王元吉更自創茄子炸粿，香酥的炸粿裹著綿軟的茄肉，口感十分獨特，深受大甲民眾所愛而遠近馳名。店裡的蚵仔炸很特別地加入豆芽菜配料，王元吉的太太說，加入豆芽菜是為了讓吃起來的口感清爽香脆，是我們王家特有的。 |
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| 老闆王元吉的太太現包現炸歌仔粿。(黃依雯／攝) | 剛炸起金黃色酥脆表皮的肉粿和蘿蔔粿。(黃依雯／攝) |
看似平凡不起眼的水煎包，民眾卻願意排隊等待，秘訣就在於老闆黃宜聰的內餡，除了胡蘿蔔、青蔥及醃製過的絞肉外，冬天加入一般最常使用的高麗菜，夏天則使用大甲盛產的瓠瓜來增加甜度。黃宜聰表示，用當季盛產的蔬菜，就不需要用過多的調味料，用蔬菜天然的甜味成功抓住消費者的胃，讓不起眼的水煎包美味又健康。純手工?製成的麵皮，皮薄香脆，嚼起來又香Q有彈性，適當的火侯煎得滋滋作響，適時的翻面，金黃色的酥脆外皮香味撲鼻而來，受民眾喜愛，每天可賣出兩千多個。 |
在知名餅店前，一間小小攤位寫著粉腸香腸，排隊的人不是為了進知名餅店，而是等著吃飄香四溢的粉腸香腸。從五十年前的流動攤販，到三十年前在知名餅店前設立固定攤位，陣陣的香腸味讓民眾垂涎三尺。老闆康何明表示，老人家說大根香腸是有錢人在吃的，小根香腸是窮人在吃的，這就是康家香腸特別小的原因。 老闆娘莊素敏表示，口感香嫩，吃起來QQ軟軟有彈性的粉腸，是因為腸衣裡使用番薯粉和另外兩種秘方粉所混合出來的自製粉腸，所以才會晶瑩剔透，吃起來又特別有嚼感。利用煎香腸的油香味來煎粉腸，淋上傳承五十年的特調醬料，香腸的香味從口中的粉腸散出，抵擋不住的美味一口接著一口。 |
大甲有三寶「帽蓆，酥餅，鎮瀾宮」，三寶麵線有三寶「蚵仔，肉羹，大腸頭」。七年級生的三兄弟三個小胖，四年前在新竹開了麵線店，因為老二林政鴻熱愛小吃，吃遍大大小小的麵線店，一頭鑽研起麵線，就在短短四年內，三寶麵線讓三小胖一夕之間成為台中大甲的知名美食。純手工傳統麵線、手工肉羹、新鮮王功蚵仔，還有經過四小時滷製特有的大腸頭，都是讓消費者念念不忘的好滋味。 生意好又堅持不漲價的三兄弟小胖，也引來不少大甲同業的嫉妒，散布一些對小胖們的惡言惡語，讓小胖們一度感到相當挫敗，但老三林政豪說：「那些惡言攻擊，其實是讓我們成長的動力。」 |
| 吃遍了各種有名的小吃，少不了一杯冰涼的飲料解解渴。一樣不起眼的路邊攤販，靠著大甲人口耳相傳，有別於一般綠豆沙牛奶，綠豆和冰沙扎扎實實的口感，加入香純的牛奶，還有珍珠，這兩樣是分開加入而不是一同混合榨出，一根吸管，一下牛奶一下綠豆冰沙一下又珍珠的特殊口感，讓店家在同業中脫穎而出。附近居民朱小姐說：「住大甲的人就是知道要來這間買。」 |
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