「食農環教實踐」台南super入圍/永康國中綜合活動邱雅婷老師「台南母親河曾文溪」水資源保育

2023.05.25 10:47

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2023.5.21

圖片來源：邱雅婷老師

南科的樹谷文化基金會舉辦「有米真好」食米教育第二期共學，共安排6天課程，今日邀請永康國中邱雅婷老師分享「食農教育實踐經驗分享：食農教育核心與內涵、教學規劃與設計」，上課前幾天老師先傳給大家「食農教育教學知能手冊、食農教育教案手冊」預習。參加者有農業師傅、蜂農、稻農、發酵/台灣生態廚師、國中小老師、營養師、環境教育推廣講師各路菁英，最遠從嘉義開車1.5小時來上課。

邱雅婷老師帶來一大桶自製的梅子汁和脆梅，熱心招呼：「這是我和學生一起做的，請吃看看。」下午分享時，一開始她用上面這張投影片說明這些如何和學生一起製作，接著就進入食農教育的概念架構和學習內容，被我舉手打斷詢問，她才找出另一個「台南水資源認識」的投影片，說出她連續7年5000元(前三年是和朋友共同認養分擔只出500元，後來他們不繼續認養，我才獨資)認養曾文水庫旁的梅園，她真的是善行太太太低調！

2011年嘉義縣大埔鄉江家梅園，梅園主人因年邁無法照顧，約 1000 株年過 70 歲的老梅樹被小花蔓澤蘭覆蓋，大埔國中小學家長會常務委員陳宏澧與退休教師吳谷忠，抱著回饋大自然的心，認養江家梅園，發起搶救梅樹活動，動員社區住民與學校師生一同清除小花蔓澤蘭，救回 400 多株老梅樹。

家政系、環境教育研究所畢業、綜合活動領域專長的邱雅婷老師，在工作之餘非常關心生態環境，參加台灣水資源保育聯盟，透過同事知道曾文水庫旁有一大片梅園徵求認養人，於是邱雅婷老師7年前(2016年)開始加入認養。

從永康國中開車到梅園單程至少1.5~2小時，直到2021年地方申請經費，將危險的產業道路，開闢成較安全好走的道路，也就是多年以來認養人必須辛苦地開車才能將梅子帶下山來。

一大片雪白的梅林盛開、富有禪味的70年老梅樹幹，加上旁邊水庫湖光山色，台灣真的好美，根本不用大老遠出國去看櫻花。這片美麗的花海，是運用認養經費聘請當地居民協助以友善環境的方式整理，將纏繞在樹上的藤蔓清除，整理枯枝……等。

邱雅婷老師帶著媽媽和朋友一起去梅園賞梅花，在樹下品嘗料理，感受自然美景。

不噴農藥除草劑、每區只有一部份梅樹施有機肥(大部分時間是放任自然生長，沒有過多的人為處理)，一整年日月精華+大地之母的滋養化成結實累累的梅子，親手採摘。

邱雅婷老師說：「最大的收穫，不是梅子，而是看到7年來這裡感受生物多樣性，遠離城市的喧囂。」左圖是螢火蟲的幼蟲，右上方是蝴蝶交配

氣候變遷，2021年台灣大旱，嘉義大埔遠望的曾文水庫，一片乾涸。

邱雅婷老師希望國中生更了解自己家鄉，進而愛護自己的家鄉，她從梅子認養帶到台南「母親河」曾文溪的現況。介紹曾文溪好書閱讀以及「用數據看台灣」網站~大台南民生用水、水源安全監測，哇，台南好多地方水質都已中度汙染。

每年飛來台南七股海邊過冬的黑面琵鷺、全台最大、1972年啟用的曾文水庫，電影KANO》中灌溉無數稻田的烏山頭水庫和嘉南大圳都源於，流域面積在台河川是第九大，水資源利用率則是居首。

源頭於阿里山脈海拔 2609 公尺的東水山，主流全長 138.5 公里，流域面積 1,176.7 平方公里。流經嘉義縣阿里山鄉、大埔鄉與台南市楠西區、玉井區、大內區、山上區、善化區、官田區、麻豆區、安定區、西港區，在七股區與安南區間流入臺灣海峽。

圖片來源：維基百科

擅長跨領域的綜合活動邱雅婷老師同時介紹日治時代的水利工程「台南水道」(1922年完完工，1949年改稱為山上淨水場，為國定古蹟)，由「台灣水道之父」濱野彌四郎設計興建，他在期間長達23年，陸續完成基隆、台北、台中、台南等台灣主要都市的水道建設。

1999年曾文溪攔水的玉峰堰完工。

2018年玉峰堰工業用水專管斥資25億，環團憂污染曾文溪，陳情監院。水利署強調，是為了穩定人口不斷成長的大台南地區供水，但環團質疑，是為了解編台南山區的「曾文自來水水源水質保護區」，恐怕會如多年前台南新營的急水溪流域解編後，換來永揚垃圾場污染地下水。邱雅婷老師和許多人一起參加活動，希望保護台南母親河~曾文溪重要的水源頭。

邱雅婷老師說到這裡，我已非常感動，她做的台南水資源介紹投影片播放結束，我在台南菁寮耕作，吃著用曾文溪烏山頭水庫的水灌溉稻米12年，都不知道曾文溪有這麼多人用心守護，覺得很慚愧。

心裡正想要像邱雅婷老師般，多做一點台南水資源保育行動。沒想到邱雅婷老師說，2023年那塊梅林政府收回「國有林地使用」，包括承租地主和認養人不能再繼續使用，也就是我們今天吃到的梅子是被政府收回前最後一批梅子，我趕緊再去夾一顆彌足珍貴的梅子帶回台北想與更多人分享。

邱雅婷老師曾申請辦理107年度、108年度、109年度食農教育推廣計畫，透過計畫她幫助不少弱勢學生、小農或團體。即使沒申請計畫，她仍是隨緣隨機做，例如找學校師生一起加工破布子，義賣幫助需要的學生。即使增加許多教學以外的工作、勞心勞力甚至自撈腰包，不像紙本考試馬上看到成績，邱雅婷老師笑著說：「我是抱著灑種的心態做。」

邱雅婷老師鼓勵教師應為「轉化型知識份子」

不同教師在各自的教學脈絡裡，利用先前的理論基礎去反思、修正、調整，而後創造出屬於自身的理論與實踐。

1.不是提供處方、解答或教條準則，讓教師參照模仿。

2.鼓勵教師跨出原有的生活界限，成為主動的、反省的學者及實務者。

3.教師能夠和別人分享自身的工作經驗、設計課程、出版作品、參與社群活動、投入社會運動、挑戰支配霸權。

政府補助計畫每年成果風風光光，數多年後還是維持初衷的人則不多，真的非常敬佩邱雅婷老師十多年來親身食農教育實踐經驗，能被邱雅婷老師「身教」影響的國中生和家長們很幸福。