2023年8月4-7日台灣美食展台灣好風WAY

集結全台各地冠軍美食、米其林、必比登、500碗推薦名單，還有大師廚藝秀、異國美食、超值餐券、金牌伴手禮等的台灣美食展於2023年8月4日上午於在台北世貿一館由「跳動的山林」帶來鄒族古謠及祈禱豐收原住民傳統舞蹈表演，為美食展揭開序幕。總統府秘書長林佳龍、行政院長陳建仁、交通部長王國材、日本交流協會代表泉裕泰、駐臺北韓國代表部代表李殷鎬及聖克里斯多福及尼維斯、聖露西亞、史瓦帝尼王國等邦交國大使及各界手上以各種為美味加分的調味料，點亮台灣，象徵美食展為台灣「幸福提味」的ˇ開幕儀式，美食展至8月7日。

台灣觀光協會會長葉菊蘭表示，台灣美食展不只是一個市集或銷售展，這個展是從食材、食器、食藝到食育、缺一不可的美食品牌與平台。

行政院長陳建仁表示，美食是台灣吸引國際旅客最生動的名片，透過美食不僅能展現台灣的文化價值，也能傳達台灣人款待客人的真誠與美好。感謝各部會和業者們以行動力挺美食展；台灣觀光協會用心籌備推出豐富亮點，帶來各地特色交織出的冠軍好滋味，打造享受美食的幸福時光。邀請國人同胞在接下來的四天一起進場感受台灣美食的魅力，相信大家一定都能滿載而歸。

總統府秘書長林佳龍表示，美食是國內外旅客體驗「台灣味」最簡單的方式。台灣是科技島也可以是觀光島，台灣出色防疫表現、半導體產業，讓世界看見台灣，科技可以創新，但只有觀光旅遊的體驗可以讓大家愛上台灣，疫後觀光的新商機，需要中央、地方一同攜手串連食、宿、遊、購、行，提升服務品質與價值，讓世界旅客愛上台灣。

交通部長王國材表示，今年觀光局規劃「台灣好風WAY」主題館透過美食結合遊程，選出全台各區最受歡迎的20道風味菜，並邀請專業廚師在現場示範烹調及提供試吃，大家可到各主題展區欣賞精湛廚藝、品嚐來自全台各地的美食佳餚。更希望國內外旅客透過美食結合遊程，實地去台灣各地旅遊，有更多的美食在當地等著大家。

總統府秘書長林佳龍交通部長王國材、由觀光協回會長葉菊蘭陪同至各館區體驗各式美食活動，其中「藝鳴驚人」食材藝術展區，國際蔬果雕刻大師高世達以「魚躍龍門化神龍」作品，祝賀台灣美食展展出順利。

財政部部長莊翠雲及國庫署署長蕭家旗於財政部「瓊漿玉露館」中，一起調「日安陽光」調酒，以高粱酒為基底，融合火龍果和鳳梨於一杯，展現出台灣多元共生的一面。

文化部常務次長李連權表示，文化部對於飲食文化的職責包含扮演各族群及社群飲食文化研究的爬梳及推廣工作；另外則是對於臺灣未來的飲食文化，期望帶動更深入的發展。文化部未來將利用遴選大廚及其團隊，透過他們獨特的飲食哲學，結合器皿工具及上菜的藝術，形成大廚獨特的飲食文化。

文化部今年展館主題以《地方創生》出發，打造「創味之生」、「一道他方」、「優美之生」三大展區。今天的展出以閩南菜系為主，閩南菜雖為八大菜系之一，但來到臺灣後已形成獨特的臺灣特色料理，「創味之生」展區邀請到EMBERS 餐廳創辦人兼主廚Wes郭庭瑋、流流社風味餐廳及KAORI Dining，以《米的三重奏》為主題，搭配南管表演、古謠吟唱、客家歌謠等表演，動態演繹出閩南、客家、原住民等族群多元融合的飲食文化，帶領民眾進入不同以往的五感飲食體驗。

「一道他方」由仁山仁海藝想堂張逸軍老師領軍，以民族音樂、服飾的舞蹈搭配互動投影，以詩意般的沉浸式體驗，傳達臺灣地方創生的飲食多樣性。

「優美之生」展區更是集結國立歷史博物館、國立臺灣工藝研究發展中心、國立傳統藝術中心的數位典藏、工藝品與文創商品，讓民眾在現場品味美食的同時，更能瞭解文化與飲食交疊影響的美好滋味。

農業部也在美食展展現臺灣農業的豐盛食力，邀請4位名廚攜手12家田媽媽農村隱藏版美食連續四天帶來「時光記憶小辦桌」，本日由Sinasera 24主廚楊柏偉領銜推出幸福套餐，交通部長王國材等也在現場為鬼頭刀滷肉飯淋上醬汁，品嚐來自台東的山海饗宴。客委會則與達美樂攜手推出「客家小炒」、「梅干扣肉」口味披薩，美食展中可以搶先品嚐，客委會主委楊長鎮也於現場與貴賓共同動手試做客家料理。