2023科學探究競賽 國中組第三名受邀至國立高雄教育廣播電台專訪

高雄市立明華國中蘇育弘老師、李冠徵老師，指導張詠昕、顏子涵、林定豐同學，參與2023科學探究競賽-這樣教我就懂，榮獲國中組第三名，主題是「省了水，就很「黏」～ 探討皇宮菜在不同種植條件下的黏性與營養價值比較」，今天受邀至國立高雄教育電台接受專訪，老師和學生們都非常的興奮和期待。

口感特別黏稠的皇宮菜，明顯和一般蔬菜不同，具有營養豐富的黏液，這也讓我們產生濃厚的好奇心，從而進行一系列的探索，初步發現市售皇宮菜的莖與葉皆有黏液，且莖部的黏度大。我們從種子開始栽種皇宮菜，發現其種子幾乎沒有黏性，發芽後的子葉至開花結果，皆有黏液存在，且幼苗較成熟莖葉的黏度高；皇宮菜的內部，子葉及第一片葉皆有圓形特殊構造。此特殊構造所佔的面積，由葉尖至葉基逐漸變大，與黏度變大趨勢符合，推測可能和黏液有所關聯，或為其黏性物質的儲存裝置。以自製的黏性測試器，測量出1/2供水的組別以及外加1.5%鈣離子的組別，黏度較大且具有更好的抗氧化酵素活性。因此，中度乾旱的種植條件，不僅能省水，也讓皇宮菜生長較好，同時更黏也更營養。

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此競賽由教育部國教署指導，國立高雄師範大學、國研院國家高速網路與計算中心、國立科學工藝博物館、國立臺灣科學教育館、國立自然科學博物館、國立海洋生物博物館、國立海洋科技博物館共同合辦的「2023科學探究競賽—這樣教我就懂」，今年已經邁入第10年，共有來自國內外1127隊伍報名，一個民間發起辦理的競賽可以持續超過十年實屬難能可貴，科學探究競賽大會為能推廣選手作品，已將歷屆作品放置於國網中心主機，累計有近萬件多媒體作品，可提供師生與社會人士學習，歡迎對科學有興趣的學子能持續關注競賽官網及大會精心製作的影片。