循節氣食當季 屏東「小米造咖」推出秋季養生料理

        秋季是從炎夏進入寒冬的轉換季節，也是一年四季中最佳調理身體的時節，「小米造咖」為讓縣內銀髮寶貝能補充足夠的營養，來到屏東市衛生所，由縣長周春米擔任主廚與長輩們一同製作，特別選用溫潤及當令食物入菜，以低油、低鹽、高纖概念，推出「金沙石斑綠筍好粥到」料理，不僅讓長輩們秋冬吃的均衡外，更能增強抵抗力與免疫力!    

        縣長周春米表示，此次以營養美味低油、低鹽、高纖的「金沙石斑綠筍好粥到」暖胃，運用小米、紅藜、山藥及南瓜，加入在地食材綠竹筍和鴻喜菇，增加纖維含量，主角則是來自枋寮的龍虎斑，同時加入芹菜、洋蔥等天然食材，運用食材的鮮味降低調味料用量，透過多樣性且當季在地食材，讓長輩們攝取多元的營養素及植化素，一起開心享用健康暖心粥。    

        周縣長除了與長輩們分享料理食譜外，也提到許多長者患有慢性病，若飲食口味偏鹹或重口味，往往導致在飲食中攝取過量的鈉，因此除了提醒長者們每日攝取的鹽量不能超過六公克外，也分享未來每個月「小米造咖」將持續巡迴縣內各鄉鎮，希望長輩們能補充足夠的營養增強免疫力外，也要吃的健康。