循節氣食當季 屏東「小米造咖」推出秋季養生料理

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        秋季是從炎夏進入寒冬的轉換季節,也是一年四季中最佳調理身體的時節,「小米造咖」為讓縣內銀髮寶貝能補充足夠的營養,來到屏東市衛生所,由縣長周春米擔任主廚與長輩們一同製作,特別選用溫潤及當令食物入菜,以低油、低鹽、高纖概念,推出「金沙石斑綠筍好粥到」料理,不僅讓長輩們秋冬吃的均衡外,更能增強抵抗力與免疫力!    

        縣長周春米表示,此次以營養美味低油、低鹽、高纖的「金沙石斑綠筍好粥到」暖胃,運用小米、紅藜、山藥及南瓜,加入在地食材綠竹筍和鴻喜菇,增加纖維含量,主角則是來自枋寮的龍虎斑,同時加入芹菜、洋蔥等天然食材,運用食材的鮮味降低調味料用量,透過多樣性且當季在地食材,讓長輩們攝取多元的營養素及植化素,一起開心享用健康暖心粥。    

        周縣長除了與長輩們分享料理食譜外,也提到許多長者患有慢性病,若飲食口味偏鹹或重口味,往往導致在飲食中攝取過量的鈉,因此除了提醒長者們每日攝取的鹽量不能超過六公克外,也分享未來每個月「小米造咖」將持續巡迴縣內各鄉鎮,希望長輩們能補充足夠的營養增強免疫力外,也要吃的健康。

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