「抓住遊客的心，從舌尖上的美味｣田中女人香飄起異國香，好滋味!

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【記者周厚賢/田中報導】

為展現家鄉田中新住民蓬勃發展的多元風貌並藉由活動交流認識東協民族文化，田中鎮女人香臭豆腐經營者黃小莉特地舉辦「田中WAY．異國美食文化匯演｣，邀請越南菜主廚阮鈺純老師將道地的家鄉美食-總匯米線搬到女人鄉店內教作分享，讓報名參加的外地遊客從美食體驗異國文化在田中的新豐味。

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▲佔國內新住民國別高比例的越南，飲食文化最能得到國人的喜愛與接受。（圖／記者周厚賢攝）

「我們越南菜的特色就是以輕烹調為主｣阮鈺純老師教作涼拌米線特別注重食材的新鮮度即將醬汁搭配的技巧，他說越南菜之能夠在台灣各處受到歡迎，就是因為清爽及口感與台灣貼近。所以他在教作家鄉招牌料理時選定最符合在地口味的餐色，希望能教導學員後橫向推廣就像她們成為新台灣人一樣，菜也能成為新台灣菜。

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▲田中地區有著多國文化特色，藉由飲食教作更能達到生活融合的效應。（圖／記者周厚賢攝）

從小在看著家鄉隨著時代推移而人口逐漸外移而沒落，再看見多年前東協國家女性嫁來田中而興起新移民在地生根所產生的多元文化。對黃小利而言油然升起一股讓新住民田中WAY成為點亮小鎮新風貌的動念，在前年起她在二社田社區大學開設新移民美食的課程有了正式的起步，隨後她加入社大的服務團隊更致力於新移民融入在地文化交流的成效更得到教育部的肯定。在離開社大服務後，黃小莉仍一本初衷寫計畫、爭取經費及辦理活動的努力，念茲在茲所為就是一心實現「田中新風貌讓全國都看見｣。

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▲田中女人香經營者黃小莉推廣異國料理，要家鄉展現多元飲食新風貌。（圖／記者周厚賢攝）