水上鄉「仙草柔軟節」：淡紫色花海清新綻放

仙草花呈淡紫色，盛開時有如「紫色山城」！為了重現當時的美景，並讓民眾了解仙草文化，從2022年開始，由三界埔永續發展協會舉辦「仙草節」活動。今年更是擴大舉辦，由水上鄉公所今天(11/4)於三界村舉辦「2023嘉義水上仙草柔軟節」，現場有市集活動，販賣許多仙草創意料理，還有文化導覽及各種形式的體驗活動等，吸引許多民眾到訪。

目前花況大約開七到八成，預計再一週就會滿開，花期約15~30天。雖然市集僅一天，但在花季期間，當地仍有舉辦食農教育等活動，歡迎民眾到訪。

三界埔的仙草小知識：仙草種植過程怕水，整體而言算好照顧，沒有太多病蟲害的問題，所以不需灑農藥，是很健康的天然食材。仙草需要在開花前採收，此時味道香膠質足，品質最佳！採收期為農曆九月九日前後，因相較於其他作物的產量較少，缺乏智慧化農具，目前仍以人工採收為主。收割下來的仙草需在陽光下曝曬，前後耗時四日，再將曬乾的仙草綑綁成束，收至倉庫存放。新製的乾燥仙草需要放一到三年再進行加工，味道越陳越香。