瑞芳鐘萼木復育達人

阿課的鐘萼木世界 (鐘萼木復育專題)
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陳清課大哥店址 (GOOGLE MAP)
台北縣瑞芳鎮明燈路一段173號
(瑞芳火車站坐808公車到柑坪里站)
(九份-金瓜石公車也可以到達柑坪里站)

在瑞芳火車站和猴硐車站之間的柑坪里，
一家便利商店座落在這兒，有一位大哥，不但經營著這家便利商店，
最近也開始作起蔥油餅，我們都叫他「阿課」大哥（陳清課）。

　
或許大家對他有些眼熟，
沒有錯，
陳清課之前在中視的MIT台灣誌出現過，
他在節目中為觀眾介紹猴硐的金字碑古道以及鐘萼木，
陳清課除了是一位蔥油餅達人之外，
同時也是一位鐘萼木的復育專家。

他表示平日便利商店的生意之外，
還會趁空檔時間賣蔥油餅，
除了採用宜蘭來的三星蔥之外，
餅皮的製作功夫，
包括加水比例、揉壓成團、桿皮、灑蔥抹油，
全部流程都需要經驗來拿捏，
以前陳清課父親就是在賣麵粉、饅頭，
所以麵粉對他而言，是最熟悉不過的食材元素。

酸辣湯、蔥油餅是陳清課覺得最搭的組合，
陳清課還會和客人互相招呼，
了解客人需要的是什麼，不斷的改進口味。

陳清課說，最早接觸的蔥油餅師傅，
就是在眷村認識了一位年紀已高的張先生之後，
才學到蔥油餅的製作精髓，
自從陳清課和他請教蔥油餅的手藝之後，
張先生每年的年初都會找一天，
回到柑坪里找他驗收一下成果，
可惜張先生己不在人世，陳清課很感謝張先生的教導，
以及過去父親帶給他的經驗，才能有如今的成就。

陳清課也蒐集了瑞芳鎮的名產「黃蠟石」，有如寶玉般的特殊光澤讓他十分喜歡。

除了在瑞芳柑坪里經營便利商店之外，
陳清課的第二個家，就在猴硐國小舊址上方，往大粗坑古道方向前進即可到達，
同時這塊位於山腰上的這片小天地，也是復育鐘萼木的溫床。
目前己有400顆鐘萼木樹株，復育成功率可以達到八、九成。

研究鐘萼木多年的陳清課表示，
鐘萼木一年開二次花，
花朵綻放的時間，集中在三月至四月，
尤其是四月十日，花朵數量可以說是最多的時候，
另外，十月至十一月，是第二度鐘萼木綻放的時候。

陳清課表示目前的鐘萼木，本來應該會在十月開花，
但是今年卻沒有開花的現象，
他打趣得說，也許大家常來看它，
它就害羞不敢開花了，
可能是天候異常干擾了花期。

一開始會復育鐘萼木的原因，
陳清課說，因為鐘萼木的樹長太高了，最高都有七層樓那麼高呢(21公尺)，
目前己經克服鐘萼木只能生長在特定地形的限制，
這個秘訣是他花好幾年才研究出來的。

「輕海紋白蝶」，也是陳清課觀察的重要對象，
因為鐘萼木是輕海紋白蝶唯一的食物，
由蛹中破出的珍貴影片，也被他仔細的用相機拍攝下來，
因為畫面取得不易，必須時常熬夜等待，
陳清課對生態研究的精神令人佩服。
(註:日本人輕海軍馬來台任教，在蘇澳南方發現此蝶，故命名之。)

明年的3月到4月，
就是猴硐鐘萼木盛開的時候，
大家下次來猴硐時，記得找阿課大哥幫大家介紹鐘萼木哦。