2023.12.1
真感謝林以凡老師給我3次英文與米相見歡的推廣
來台灣就讀中文義大利同學原本三餐都外食
參加環保綠生活之後
回去改用電鍋煮台灣米吃減少食物里程
她說先前煮飯當義大利麵煮,也就是飯煮好後把米湯用篩子過濾掉,
終於知道原來米湯很營養,不再這樣做
她也用洗米水洗鍋具
男朋友和我分享義大利麵/披薩/海鮮飯之外
義大利還有玉米粥佐燉兔肉 (polenta 波倫塔，義大利式的玉米粥，是把粗玉米粉煮滾後製成的食物。)
可以買到少量的野豬( a usual name "cacciatora" meaning of the hunter's. )
本來以為義大利自然保育做得很好
有野豬可以四處跑的棲地
沒想到首都羅馬是因垃圾廚餘而造成野豬四處橫行
因造成民眾恐慌、交通事故的影響，甚至有民眾因此受傷身亡。2022年12月21日義大利批准擴大在保護區和城市地區允許農民、護林員、警察撲殺野豬
感謝義大利外籍生Nicola補充如下
That's a half truth. While it is extremely true that Italy has problems in it's trash management system. As unlike Taiwan we don't chase around trucks with garbage on hand. But rather trucks come and collect garbage deposited in bins at the end of the day outside of one house or apartment building. I also want to remind that Italy has innumerable national parks that safeguard the life of wild animals like wolves(symbol of Rome), foxes and boars. And sometimes such animals roam around the cities when there isn't as much traffic or noise of the populace. Analogous episodes happened throughout the pandemic in Italy. Where wildlife was seen in cities and in metropolitan streets. Saying that Italian ecology isn't good is denying decades of laws and actions that have led to the establishment of parks that reign as example to worldwide nature protection acts.
其實我一開始聽到義大利有野豬可以狩獵,真的很敬佩義大利自然資源保護得很好,因為好奇義大利如何做到,所以上網查義大利野豬,才看到羅馬垃圾和野豬的問題
台灣雖說垃圾車會收走垃圾和廚餘,包括台中/南投/桃園...等已垃圾多到無法處理,甚至一些北部的垃圾往南部送,倒入魚塭或農田
台灣廚餘還要花人力回收去餵豬,當我看到羅馬野豬吃廚餘時,不好意思,我個人比較愛吃,想到的是近年來飼料高漲糧食短缺,這樣可以解決人類廚餘,又有野豬可以吃,如果不要攻擊人類發生危險,或是翻攪垃圾廚餘造成髒亂,好像也是另類的環保行動
另外
義大利婚禮有項特別的習俗：新人步出禮堂時，觀禮的來賓會拿白米大把大把往新人身上撒，祝福他們多子多孫，未來生活衣食不缺。
義大利燉飯（risotto）
義大利北部少量產米~有圓的(較多)和長的稻米品種，Carnaroli米，其中直鏈澱粉含量高達24%以上，烹飪時難以糊化，這是產生彈牙口感的主要原因。大部分燉飯的稻米主要來自進口
通常只有八成熟的夾生飯，這種口感與亞洲人習慣的熟爛米飯不同
為了讓口感好有賣存放1年或7年的陳米，吸水性較強，竟成為主廚喜愛使用，讓擁護新米鮮度的我真是詫異
第一場：2023/10/27（五）15:00-16:30
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＊第二場：2023/11/17（五）15:00-16:30
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＊第三場：2023/12/1（五）15:00-16:30
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