許三奇種草莓 以蟲治蟲 復育樹蛙
【記者高甄禧／台北市報導】在農業領域中，病害、蟲害和雜草是最讓農夫們煩惱的問題，然而清香休閒農場的老闆許三奇，面對草莓蟲害的衝擊，以非傳統的方式，引入天敵，實現以蟲治蟲的目標，同時兼顧生態友善。過程中許三奇不依賴化學藥劑，而是靠著生態系間的平衡，從中找到解決辦法。他引進天敵「小黑花椿象」，來對抗草莓最大的天敵「花薊馬」。這樣的做法不僅改變了農場的生態環境，也逐漸在業界做出口碑。
↑許三奇介紹草莓園內主要種植對象「天來一號」的特點。攝影／林渝茵
許三奇的家族，原先僅在山坡地以梯田方式種植水稻，約在1977年左右開始種植椴木香菇，而許三奇自小就在家中的農田裡幫忙，然而在16歲左右，選擇了高職的汽車修護科系就讀，畢業後也有意朝向汽修方面就業，卻遭父親反對。身為家中長子的許三奇，肩負著家人們對他的期望，父親更是希望他能回來繼承家業，無法發揮所學的許三奇，當下感到十分痛苦，但還是聽從父親意見，留在家裡繼承家業，承擔起作為長子的責任。
農場轉型的波折與契機
清香休閒農場位於內湖山區，原先以水稻及香菇作為主要種植對象，高職畢業回家繼承家業的許三奇，跟著家中長輩的腳步，做著傳統農業直到去當兵。退伍後的許三奇再次回到內湖，剛好遇到政府在推廣觀光果園，這個轉型計畫重新燃起許三奇對於農業的熱情，促使他下定決心要將家中農地轉型做觀光，然而這樣的想法竟再一次遭到父親反對。父親認為自家的農地位於山區，根本不會有人想上山觀光採果，直接拒絕了許三奇的提議，當下的許三奇雖然無奈，卻也不得不暫時放棄這個想法。
相隔不久，許三奇再次向父親提出改造成觀光果園的想法，但與前次不同，許三奇這次向父親提議，由家中現有的香菇著手改造，希望開放觀光讓民眾體驗採香菇，而這次，父親竟出奇地答應了，於是許三奇家的農地，也在1985年時，開放民眾觀光採香菇。本以為有香菇作為基礎，農場可以很順利的一步步朝向觀光果園發展，卻沒想到香菇作為觀光產品出現了產量不足的問題，香菇的生長是需要靠著冷氣團一波波下來，他才會成長，這之間是有間斷的，而這樣的間斷也導致前來體驗的遊客空手而回。
為了解決這個問題，許三奇再次向父親提議轉型，增加其他蔬果的種植。於是在1986年，許三奇父子二人，便共同朝向綜合性農場做發展，種植的作物也從原先的水稻及香菇，增加了柑橘、百香果、草莓及番茄，另外也有地瓜和蘿蔔等各式蔬菜，藉此提供各式蔬果供民眾體驗採摘。對此許三奇則表示，每種蔬果都有它適合生長的時間和季節，多種幾種不同的，這樣民眾無論在什麼季節前來，都有作物可以體驗採摘的樂趣，一年四季都可以。
↑溫室的硬體設備每年要做定期保養，約3-4年做更新。攝影／高甄禧
↑非盛產期的草莓色澤依舊紅潤。攝影／高甄禧
↑溫室內的邊緣兩側較潮溼種植蔬菜，避免草莓種植在此腐爛。攝影／高甄禧
有機草莓以蟲治蟲的挑戰
1986，正值轉型初期的農場遇到了問題，當時的許三奇正在嘗試種植草莓，沒想到的是台北的天氣其實不太適合草莓生長。草莓的生產期約從12月到隔年的5月，盛產期主要集中在每年的2月底到3月中。然而，台北天氣多雨，加上初期農場未蓋設施，使得草莓容易受到雨水影響，品質受損，甚至整顆爛掉，導致遊客無法順利體驗採摘樂趣。為了解決這個問題，在1989年時，農場接受農會的補助及輔導，在農場內興建了溫室及各項硬體設施，以提供草莓更穩定的生產環境，確保在各種的天氣狀況下，都能有品質優良的草莓產出。
而後許三奇便開始挑戰有機草莓種植，過程中也出現了新的困難。許三奇強調：「有機種植需要耐心摸索，初始階段產量較低，但透過學習控制病蟲害等問題，便能逐漸提高產量，使其再度回穩。」剛開始以有機方式種植草莓的許三奇遇到了草莓最大的天敵「花薊馬」，這是一種體型非常小的蟲，然而這種小蟲對草莓卻有致命的傷害，牠的遷移速度快，繁殖力高，喜歡棲息在尚未展開的心葉，會用口器啃食葉片、花及果實，被咬過的部分會呈現灰褐色，長大的草莓賣相變差，看起來粗糙，吃起來的口感也不好。而在建立有機農場的限制下，不能使用化學除草劑，許三奇別無他法，只能使用市面上常見的藍色黏紙，以色澤去吸引花薊馬，但效果並不顯著。
就在許三奇一籌莫展時，有一間專門飼養天敵的公司聯絡許三奇，並向他提出合作邀約。而後他便引進花薊馬的天敵「小黑花椿象」，以天敵的方式去控制花薊馬的數量，更進一步消滅牠。不過當時的情況花薊馬的數量已經太多，導致許三奇投入較多資本去達成消滅花薊馬的目標。許三奇說：「剛開始實驗因為是第一次，花薊馬量過多，要釋放更大量的椿象才能把花薊馬全部抑制掉。釋放時在一週內要陸續投放大量的椿象，才有辦法壓制。椿象身價很高，一隻2塊錢，大約7、80坪的面積，就要用掉3、4萬元，大約是2萬隻的椿象。」小黑花椿象的釋放，不僅成功控制並減少花薊馬的數量，也讓草莓能在不受蟲害影響，良好的環境中成長茁壯。
透過不斷的挑戰和累積經驗，許三奇慢慢的從有機中摸索到一套法則，草莓的旺季約在每年的2月底到3月中，花薊馬要在冬天防治好，就比較不會有爆發的問題。日常防治的部分，近期農場晚上會掛補蛾燈，有一種名為斜紋夜蛾的蛾類，其幼蟲以草莓葉片為食，食量非常大，被啃過的地方會變成半透明薄膜狀。因此晚上會掛補蛾燈，其用意在於使用光線誘殺蛾類，沒有蛾去產卵就比較沒有幼蟲，因此目前農場蟲類比較容易預防，然而近期在病害方面卻出現新的問題。
友善土地的法則
2023年12月大湖草莓病害嚴重，具體遭病害原因許三奇是這麼說的：「最主要是因為他們土地沒有休息，土地跟人一樣要讓他休息。」過往的經歷讓許三奇養成讓土地休息的習慣，清香休閒農場是以「淹水」的方式讓土地休息，因為草莓是乾的作物，跟淹水是兩個不同的世界。而部分害蟲是怕水的昆蟲類，所以藉由淹水方式將病蟲害殺死，同時也讓土地有些許休息時間後再來種，整個土質在面對病蟲害問題時，就跟沒有休息的狀況會完全不一樣。因為已經用淹水方式把他們都淹死，所以就屬於乾淨的地再來種，就會很好種。再加上育苗時，選擇一塊乾淨的地，不能在種草莓的地方育苗，因為在原先種植地育苗的話，病蟲害就會一直延續下去，很難管控。
土地一直過度利用，就會造成作物產出的品質降低，因此要讓土地適當休息。許三奇的做法是，一年十二個月，草莓的產季可以延續到5月，田地大約從6月開始淹水休息，大約到7月底8月初，就會把水放掉，土地把水放乾，才有辦法繼續用耕耘機去打鬆，每年9月開始栽培。因此每年大約6-9月是草莓的空檔期。另外許三奇也提到田地放水的部分，是用單純的水，但重點在於要使用流動的水，不可以放死水，一邊進一邊出才有用。
由此可以發現，從小協助家裡務農的經驗，讓許三奇更懂的如何善待土地，友善地球。也因為過往的經歷，讓他可以更迅速從問題中找出答案。許三奇強調，有機農業不僅是對草莓的照顧，也是對這片土地的尊重與保護，未來也將秉持著這樣的心態，把這些經驗做傳承。
↑土地經過淹水處理後，重新打鬆準備種植新苗。照片提供／清香休閒農場
↑使用淹水過乾淨的土，育苗種草莓。照片提供／清香休閒農場
城市發展下的犧牲者
許三奇不僅致力於有機農業，對於生態保育方面更是盡己所能的維護。他特別專注於復育一種體型嬌小的保育類動物—台北樹蛙。大台北地區的城市發展一直擴張，導致樹蛙的棲地一再被破壞，生存空間越來越有限。加上蛙類界的食物鏈，大青蛙會吃小青蛙，蝌蚪也時常成為其他動物的盤中飧。因此每到冬天，樹蛙的繁殖季節來臨，許三奇就會在溫室外的水池刻意餵養蝌蚪，希望藉此可以減少其他蝌蚪吃掉臺北樹蛙蝌蚪的機率，也讓台北樹蛙蝌蚪有東西可以吃。
讓許三奇有復育樹蛙的想法，最主要是因為童年時的記憶。曾經，內湖山區種植水稻，提供了豐富的水源供蛙類棲息，使其能夠繁衍生息，到處都能看到台北樹蛙的身影。然而隨著時間推移，都市化的發展，水稻田也逐漸改種其他作物，蛙類也因此失去棲身之地。為了改變這種現況，大約在每年5、6月，草莓季結束後，許三奇會將園區內的田地打掉，讓整個園區淹水，淹水後可以繁殖很多蛙類。不只台北樹蛙，還有虎皮蛙，澤蛙，貢德氏赤蛙等，都能在那裡生存。繁殖出來之後會在園區生長，躲在草莓葉子底下，有蟲的時候也會出來吃，雙方得到一個相輔相成的效果。
↑許三奇努力復育下誕生的台北樹蛙照片提供／清香休閒農場
農場未來的走向及發展目標
過去十年裡，因為政府的輔導，清香休閒農場逐步轉型成有機農場。許三奇也指出：「轉型成有機農場不是一蹴而就的過程，而是逐步實踐的成果。」因為有機產量低、價格高，但作為觀光農場遊客並非都能接受和負擔這樣的費用。所以農場仍保有部分「產銷履歷」，及部分有機作物，以提供不同價格供民眾選擇。
產銷履歷是一種作物追溯制度，意指在安全時間內可使用化學肥料及藥劑，通過藥檢後，才能進行採收。有機農業則是全面禁用任何化學物質，兩者之間可以看出明顯的價格差異。農場內部為山坡地，除了以一間間溫室將產銷履歷及有機農作分開外，兩者間也有約半層樓的高低差。許三奇表示，雖然有部分作物使用產銷履歷，但農場仍希望逐漸朝有機方向發展。此外，政府現階段不斷在推廣IPM，即有害生物綜合管理，這是近期最進步的有害生物防治法，主打一個「預防勝於治療」的概念，以預防的方式，將病蟲害及雜草對作物的影響，維持在影響經濟利益以下，非不得已不使用化學方式處理。在逼不得已需要使用化學藥劑時，則會選擇對人體、生物及大地三方而言，危害最低的方式進行。針對政府的推廣，清香休閒農場也在接受輔導及不斷修正下，有了一套做法，成為內湖第一間通過檢驗的農場。許三奇強調在沒有果實的時候使用藥劑，等到開花時就以有機、生物防治的方式做管理，以維護消費者、農民及土地三方的利益。
隨著政府推廣食農教育，農場也正朝向田園教學做發展。許三奇認為，這樣的方式能幫助孩子們更好地了解食物的來源。他強調，農場不僅提供一個實際的學習環境，讓孩子親身感受農場生活，有助於建立對於農產品的真實認識，與在書本上學到的有所不同。
目前清香休閒農場主要以種植天來一號，俗稱蘋果草莓為主，因為本身其香味和口感比較好。市面上多數販售的是香水草莓，香水草莓本身口感較差，酸度高，產量高，但許三奇堅持追求品質而非產量。他認為，在農場經營中，必須有明確的定位，是注重品質還是產量。雖然產量較高的品種可能帶來更多利潤，但這不符合許三奇的經營理念。他期望將高品質的草莓帶給消費者，同時也持續進行不同品種的試種，以因應市場需求，確保農場的永續發展。
採訪側記：
前往採訪的當天，天空飄著雨，山上溫度比想像中低，但老闆給人的感覺依舊充滿活力。走進農場之後，有被眼前的景象嚇到，整體規劃良好，如果好天氣來一定更漂亮。採訪完老闆帶我們進溫室去看草莓跟番茄，空氣中沒有想像裡會出現的農藥及肥料惡臭，反而飄散著淡淡的草莓香。看著老闆介紹草莓的樣子，可以感受到老闆真的十分細心在照料園區內所有的作物。
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